ஒரு சீஸ் பலகை எப்படி செய்வது எந்த பலகையில் சீஸ் பரிமாற வேண்டும்?

சீஸ் தட்டை விட பல்துறை மற்றும் நேர்த்தியான பசியை கண்டுபிடிப்பது கடினம். நன்றாக இசையமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது மிகவும் தேவைப்படும் சுவை மொட்டுகளை கூட திருப்திப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, இது மது பானங்கள், குறிப்பாக மது ஒரு சிறந்த தளம். சீஸ் மற்றும் குளிர் வெட்டுக்களை எவ்வாறு இணைப்பது மற்றும் எந்தப் பலகையில் அவற்றைப் பரிமாறுவது என்பதை அறிக.

விருந்து சிற்றுண்டிகளை உருவாக்குவது ஒரு கடினமான நட்டு. அனைத்து பங்கேற்பாளர்களின் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப காஸ்ட்ரோனமிக் திறமையை சரிசெய்வது எளிதானது அல்ல. இருப்பினும், பெரும்பான்மையான விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக அனுபவிக்கும் ஒரு பசியின்மை உள்ளது. நான் ஒரு சீஸ் போர்டைப் பற்றி பேசுகிறேன் - கண்கவர் மற்றும் சுவைகளின் அடிப்படையில் பன்முகத்தன்மை கொண்டது. அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, பாலாடைக்கட்டிகள் ஒயின் அல்லது ஷாம்பெயின் சிறந்த நிறுவனமாக கருதப்படுகின்றன, எனவே விருந்துகளில் இந்த தீர்வை முயற்சிப்பது மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது.

சீஸ் போர்டு - சரியானதை எப்படி செய்வது?

இந்த பசியை பல வழிகளில் தயாரிக்கலாம். இவை அனைத்தும் நீங்கள் அணுகக்கூடிய தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தது. நீங்கள் பிராந்திய பாலாடைக்கட்டிகளை மட்டுமே பயன்படுத்தலாம் அல்லது இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் உண்மையான உலகளாவிய மொசைக்கை உருவாக்கலாம். பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் - குறிப்பாக பிரான்ஸ், இத்தாலி, சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் போர்ச்சுகலில் - சீஸ் மரபுகள் மிகவும் வளமானவை, இது பணக்கார சுவை வரம்பில் பிரதிபலிக்கிறது. இருப்பினும், போலந்தும் பரந்த அளவிலான உள்ளூர் சீஸ் வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு விருந்துக்கு ஒரு சிற்றுண்டி பலகையை ஒன்றாக இணைக்கும் போது பயன்படுத்தத்தக்கது.

நீங்கள் எந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்தாலும் - உள்ளூர் அல்லது சர்வதேசம் - சீஸ் போர்டை ஒன்றாக இணைக்கும் போது முக்கியமாக கவனிக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன. இதற்கு நன்றி, இது விதிவிலக்காக சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் வழங்கப்படும் - திறமையாக தயாரிக்கப்பட்டது, இது கிட்டத்தட்ட ஒரு சிறிய கலைப் படைப்பாக இருக்கலாம். எதைத் தேடுவது?

• வண்ணங்கள். கண்ணுக்குப் பிரியமான ஒரு சீஸ் போர்டை உருவாக்குவதற்கான திறவுகோல் வெவ்வேறு வண்ண பாலாடைக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்துவதாகும். மேலும் அவை மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம் - மிமோலெட்டாவிலிருந்து செழுமையான ஆரஞ்சு நிற நிழலில், பனி-வெள்ளை மொஸரெல்லா வழியாக, நீல ரோக்ஃபோர்ட் வரை. சில சாத்தியங்கள் உள்ளன!
• இழைமங்கள் - வெவ்வேறு சீஸ் அமைப்புகளின் தேர்வு பல்வேறு சுவை உணர்வுகளுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. எனவே மென்மையான, கிரீமி உட்புறம், அரை-கடினமான, நீண்ட முதிர்ச்சியடையும் பாலாடைக்கட்டிகள், அத்துடன் துளைகள் மற்றும் முதிர்ந்த செடார் அல்லது பழைய ஆம்ஸ்டர்டாம் போன்ற நொறுங்கும் கடினமான வகைகளுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டிகளை மறைக்கும் வெள்ளை அச்சு பாலாடைக்கட்டிகளை இணைப்பது மதிப்புக்குரியது.
• காரமான அளவு - பலகையில் வெவ்வேறு காரமான பாலாடைக்கட்டிகள் இருக்க வேண்டும், இதனால் நீங்கள் நிறைய சுவைகளை முயற்சி செய்யலாம், இது இந்த வகை சிற்றுண்டிக்கு மிகவும் முக்கியமானது. மிகவும் காரமான பாலாடைக்கட்டிகள் நீல அச்சு மற்றும் மிளகுத்தூள் அல்லது மிளகாய் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவற்றை நட்டு, சற்று காரமான பழுக்க வைக்கும் மற்றும் நடுநிலை சுவை கொண்ட பால் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் இணைப்பது மதிப்பு, எடுத்துக்காட்டாக, மொஸெரெல்லாவுடன்.

பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் குளிர் வெட்டுக்கள் - சீஸ் தவிர, அதில் என்ன இருக்க வேண்டும்?

பாலாடைக்கட்டி நிச்சயமாக ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு பசியின்மை என்றாலும், அதை பணக்காரராக்கும் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு இன்னும் பரந்த அளவிலான சுவைகளை வழங்கும் பிற பொருட்களைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. பல வகையான பாலாடைக்கட்டிகள், குறிப்பாக நீலம் மற்றும் நீண்ட வயதுடையவை, மிகவும் தீவிரமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை எதையாவது குறுக்கிட நல்லது. இதற்கு சிறந்த பொருட்கள் என்ன?

• குளிர் வெட்டுக்கள் - பர்மா ஹாம் அல்லது போலிஷ் யாலோவ்ஸ்கி தொத்திறைச்சி ஒரு சீஸ் தட்டுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
• பழங்கள் - பலகையில் அவற்றின் பற்றாக்குறை இருக்கக்கூடாது. கலவையில் திராட்சை இருக்க வேண்டும், இது மதுவைப் போலவே, வகையைப் பொருட்படுத்தாமல் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு மற்றொரு சிறந்த துணை, குறிப்பாக நீல அச்சு வளர்ச்சியுடன், பேரிக்காய்.
• கொட்டைகள் - அவர்கள் ஒரு பெரிய அலங்காரம், ஆனால் சுவை மற்றும் அமைப்பு அடிப்படையில் ஒரு சுவாரஸ்யமான வேறுபாடு. அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் வறுத்த பாதாம் ஜோடி குறிப்பாக பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக இருக்கும்.
• தேன் - பலகையில் வைப்பது மதிப்பு - வெள்ளை பால் பாலாடைக்கட்டிகளுடன், குறிப்பாக ஃபெட்டா போன்ற மிகவும் உப்பு சுவை கொண்டவை.
• பாதுகாப்புகள் பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு சரியான துணை. கிரான்பெர்ரி ஜாம் புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, அதே நேரத்தில் தக்காளி, பாதாமி அல்லது காடு ஜாம் எந்த சிற்றுண்டி அட்டவணைக்கும் பொருந்தும்.

சீஸ் பலகை - உத்வேகம்

சீஸ் போர்டின் அத்தியாவசிய பொருட்கள் உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். இருப்பினும், சந்தையில் பல தயாரிப்புகள் உள்ளன, குறிப்பிட்ட வகைகளைத் தீர்மானிப்பது கடினம். அதனால்தான் ஒவ்வொரு வகையிலிருந்தும் மிகவும் பிரபலமான பாலாடைக்கட்டிகளின் பட்டியலை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்:

• வெள்ளை அச்சு கொண்ட பாலாடைக்கட்டிகள்: ப்ரி, கேம்ம்பெர்ட், செவ்ரே, கொலுமியர்,
• நீல அச்சு கறைபடிந்த பாலாடைக்கட்டிகள்: கோர்கோன்சோலா, ரோக்ஃபோர்ட், நீல நீலம்,
• அரை கடின பாலாடைக்கட்டிகள்: எம்மெண்டலர், கௌடா, பர்ஸ்டின், க்ரூயர், காம்டே,
• கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள்: கிரானா படனோ, பார்மிகியானோ,
• புதிய பாலாடைக்கட்டிகள்: பாலாடைக்கட்டி, ரிக்கோட்டா, மொஸரெல்லா, ஃபெட்டா, ஹாலூமி.

உங்கள் போர்டில் போலந்தில் தயாரிக்கப்பட்ட உள்ளூர் தயாரிப்புகளை நீங்கள் சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் Koryczynski சீஸ், Burshtyn, Bundz, Brynza, Masurian cheese, அத்துடன், முதன்மையான oscypek மற்றும் cottage cheese ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

சீஸ் போர்டு - எதை தேர்வு செய்வது?

வெற்றிகரமான கலவையின் அடிப்படையானது குழுவின் சரியான தேர்வாகும். சரியான விருப்பத்தைத் தேடும் போது, ​​அது தயாரிக்கப்படும் பொருளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மிகவும் பொதுவானது, நிச்சயமாக, மரம், இது நீடித்த மற்றும் வேலை செய்ய எளிதானது.

இருப்பினும், நீங்கள் அடிக்கடி கல் விருப்பங்களைக் காணலாம், அவை சுவாரஸ்யமாகவும், அதே நேரத்தில் மர தயாரிப்புகளை விட நீடித்ததாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு கல் பலகையைத் தேர்வுசெய்தால், அதை பாத்திரங்கழுவி கழுவ முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, இது மிகவும் கனமானது. சில நேரங்களில் நீங்கள் கடைகளில் கண்ணாடி மற்றும் பளிங்கு விருப்பங்களைக் காணலாம், ஆனால் இந்த பிரிவில் முதன்மையானது கல் மற்றும் மரமாகும்.

கத்திகள் பெரும்பாலும் சீஸ் பரிமாறும் தட்டுகளுடன் விற்கப்படுகின்றன. புதிய, அரை கடின மற்றும் கடினமான பாலாடைக்கட்டிக்கு - தொகுப்பில் வெவ்வேறு வடிவங்களின் குறைந்தபட்சம் மூன்று வகையான கத்திகள் இருப்பது முக்கியம். பெரும்பாலும், இது அனைத்து வகையான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக வேலை செய்யும் ஒரு பயன்பாட்டு கத்தியையும் உள்ளடக்கியது.

கல் மற்றும் மர பலகைகள் இரண்டும் ஒரு கலவையை உருவாக்கும் சாத்தியத்தை உத்தரவாதம் செய்கின்றன, அது அதன் சுவை மட்டுமல்ல, அதன் காட்சிப் பக்கத்தையும் மகிழ்விக்கும்.