ரொட்டியை எப்படி சேமிப்பது? நடைமுறை குறிப்புகள்

ரொட்டியின் சரியான சேமிப்பு அதன் சரியான மிருதுவான மேலோடு மற்றும் புதிய சுவையை முடிந்தவரை பராமரிக்க முக்கியமாகும். வாங்கிய சில நாட்களுக்குப் பிறகு, ரொட்டி பேக்கிங் செய்ததைப் போல சுவையாக இருக்காது, சில அடிப்படை விதிகளைப் பின்பற்றி நீங்கள் ஒரு ரொட்டியை அதிக நேரம் அனுபவிக்க முடியும். ரொட்டியை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்று நாங்கள் அறிவுறுத்துகிறோம்.

ரொட்டியை எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்? உகந்த தேதி

இந்த கேள்விக்கு சரியாக பதிலளிக்க, நீங்கள் முதலில் கடையில் வாங்கிய ரொட்டியின் கலவையை ஒரு சிறிய பேக்கரி அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் வாங்கிய ரொட்டியிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும். கடையில் வாங்கும் ரொட்டி, ரொட்டி அல்லது பக்கோடா அல்லது செயின் பேக்கரிகளில் வாங்கப்பட்டவை, அவற்றின் ஆயுட்காலத்தை நீட்டிக்கும் பாதுகாப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது பொதுவாக பல்பொருள் அங்காடிகளிலிருந்து வரும் ரொட்டியைப் பற்றியது. மறுபுறம், ஒரு சிறிய உள்ளூர் பேக்கரியில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி அல்லது ரொட்டியில், நீங்கள் மாவு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் தானியங்கள், புளிப்பு அல்லது ஈஸ்ட் போன்ற அடிப்படை பொருட்களை மட்டுமே காணலாம். எனவே, ரொட்டியின் உகந்த அடுக்கு வாழ்க்கை, அதன் "தோற்றம்" சார்ந்தது:

• அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 7 நாட்கள் - பாதுகாப்புகள் கொண்ட ரொட்டிக்கு,
• அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 2-4 நாட்கள் பாதுகாப்பு இல்லாத ரொட்டிகள் (எ.கா. வீட்டில் கேக்குகள்).

நீங்கள் ரொட்டி வகையிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஏனென்றால் செய்முறையைப் பொறுத்து, சில மற்றவர்களை விட வேகமாக மோசமாகிவிடும். ஒரு நல்ல உதாரணம் பசையம் இல்லாத ரொட்டி, இது அதிக ஈரப்பதம் காரணமாக கோதுமை ரொட்டியை விட வேகமாக அழுகும்.

ரொட்டி எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகிறது என்பது சமமாக முக்கியமானது. தவறான இடத்தில் வைப்பது அல்லது தவறான பேக்கேஜிங்கில் சேமித்து வைப்பது அதை விட மிக வேகமாக கெட்டுவிடும். ரொட்டியின் புத்துணர்ச்சியை நீடிக்க எப்படி சேமிப்பது?

ரொட்டியை எப்படி சேமிப்பது? அடிப்படை விதிகள்

ரொட்டியை முடிந்தவரை புதியதாக வைத்திருப்பது எளிது. அவருக்கு சிறந்த நிலைமைகளை வழங்குவது போதுமானது: அறை வெப்பநிலையில் (18-22 டிகிரி சி) உலர்ந்த, சுத்தமான இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ரொட்டியில் சேரும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அச்சு வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது, அதாவது இது அழுகும் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது. நாம் சரியான வெப்பநிலையை பராமரிக்காதபோது இதேதான் நடக்கும். மிக அதிக ரொட்டி உட்செலுத்தத் தொடங்குகிறது, இது அதன் அதிகப்படியான உலர்த்தலில் வெளிப்படுகிறது (அதன் இயற்கையான ஈரப்பதத்தை இழக்கிறது). மிகக் குறைவானது, அதையொட்டி, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியில் வழங்கும். ரொட்டி அல்லது ரோல்களை கண்டிப்பாக குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவோ அல்லது ஒட்டும் படத்திலோ அல்லது அலுமினியத்திலோ சுற்றவோ கூடாது (அது அதிக வெப்பத்தை ஏற்படுத்தும்).

ரொட்டி அமைந்துள்ள இடத்தின் தூய்மையும் சமமாக முக்கியமானது. ரொட்டியில் சேமித்து வைக்கப்பட்ட முந்தைய ரொட்டி சிறிய அடுக்கு அச்சுகளால் மூடப்பட்டிருந்தால், புதிய ரொட்டியை இடுவதற்கு முன் முழு ரொட்டியையும் நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அச்சு பாக்டீரியாக்கள் அதில் காணப்படாத வரை, அவை நிச்சயமாக உள்ளே இருக்கும் மற்றும் விரைவாக அடுத்த ரொட்டிக்கு நகரும். எனவே, பேக் பேக்கின் உட்புறத்தை தவறாமல் கிருமி நீக்கம் செய்வது சிறந்தது, எடுத்துக்காட்டாக, தண்ணீர் மற்றும் வினிகரின் கலவையால் துடைப்பதன் மூலம் (இது ஒரு கிருமிநாசினி விளைவைக் கொண்டுள்ளது).

ரொட்டியை ஒரு சாட்செல் - மொத்தமாக அல்லது ஒரு பையில் எப்படி சேமிப்பது? வெட்டப்பட்ட ரொட்டியை வாங்கும் போது, ​​​​அதை தொழிற்சாலை படலத்திலிருந்து வெளியே எடுப்பது மதிப்பு (இது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும்). முழு ரொட்டி மற்றும் துண்டுகள் இரண்டும் கைத்தறி அல்லது பருத்தி கழிவு இல்லாத பையில் சிறப்பாக வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு பேக்கரிக்குச் செல்லும்போது, ​​​​அதை உங்களுடன் வைத்திருப்பது மதிப்புக்குரியது மற்றும் அதற்குள் ரொட்டியை வைக்கச் சொல்வது மதிப்பு, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்ல - இது உருவாகும் பிளாஸ்டிக் அளவைக் குறைக்க உதவும்.

கைத்தறி பைகள் ரொட்டிக்கு போதுமான காற்று ஈரப்பதத்தை வழங்குகின்றன, இதனால் ரொட்டி அல்லது ரோல்கள் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும். கூடுதலாக, அத்தகைய பையை சுத்தமாக வைத்திருப்பது மிகவும் எளிதானது - அதை சலவை இயந்திரத்தில் கழுவவும்.

ரொட்டியை சேமிக்க எந்த பையை தேர்வு செய்வது?

சமையலறை பாத்திரங்களின் வரம்பைப் பார்க்கும்போது, ​​வெவ்வேறு நாப்சாக்குகளின் தேர்வு எவ்வளவு அகலமானது என்பதைப் பார்ப்பது எளிது. மரம், மூங்கில், உலோகம், பிளாஸ்டிக்... ரொட்டியை முடிந்தவரை புதியதாக வைத்திருக்க எதை தேர்வு செய்வது?

• மூங்கில் ரொட்டி - மூங்கில் மிகவும் நாகரீகமான உள்துறை பொருட்களில் ஒன்றாகும். சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அது மக்கும் தன்மைக்கு அதன் வளர்ந்து வரும் புகழுக்கு கடன்பட்டுள்ளது - இது பல் துலக்குதல் அல்லது சோப் பேட்கள் போன்ற பொருட்களுக்கு பிளாஸ்டிக்கை மாற்றுகிறது. மூங்கில் கூடுதல் நன்மை என்பது விதிவிலக்கான லேசான தன்மையுடன் இயந்திர சேதத்திற்கு மிக உயர்ந்த எதிர்ப்பின் கலவையாகும். அதிலிருந்து வரும் பையை சேதப்படுத்துவது கடினம், அதே நேரத்தில் இது மற்ற மாடல்களை விட இலகுவானது. கூடுதலாக, ரொட்டி பொருத்தமான ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையுடன் வழங்கப்படுகிறது.
• மர ரொட்டிகள் மூங்கில் மற்றும் மிகவும் பாரம்பரியமானவற்றை விட மிகவும் கனமானவை. பல ஆண்டுகளாக, உள்ளே இருக்கும் ரொட்டி சரியான நிலையில் இருப்பதால் (மூங்கிலைப் போலவே) அவை சாதகமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன, இது நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும்.
• மெட்டல் பேக்பேக்குகள் இயந்திர சேதம் மற்றும் ஈரப்பதத்திற்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன. இது வெளியில் இருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது (இது இயற்கை ஃபைபர் மாதிரிகள் மூலம் நிகழலாம்) மற்றும் முன்கூட்டியே அச்சு உருவாவதற்கான அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. உலோகம், எனினும், மிக எளிதாக வெப்பமடைகிறது, எனவே நாப்சாக் அடுப்பிலிருந்து விலகி, நிழலான இடத்தில் இருப்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், இதனால் ரொட்டி அதில் கொதிக்காது.
• பிளாஸ்டிக் மொக்கசின்கள் அவற்றின் குறைந்த விலையில் ஈர்க்கின்றன, ஆனால் அவை பிளாஸ்டிக்கால் மட்டுமே செய்யப்பட்டவை (உதாரணமாக உள்ளே உலோகம் அல்லது மரம் எதுவும் இல்லை), அவை ரொட்டிக்கு சரியான காற்று சுழற்சியை வழங்காது, எனவே அதன் காரணமாகும். காய்ச்சும்.
• பீங்கான் மற்றும் களிமண் நாப்சாக்குகள் இரண்டு மிகவும் கனமான பொருட்கள், ஆனால் அத்தகைய நாப்சாக் ரொட்டியை சேமிப்பதற்கான சிறந்த நிலைமைகளை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது நாற்றங்கள் மற்றும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது, அதே நேரத்தில் காற்றின் அணுகலை முழுமையாக தடுக்காது. பொதுவாக சிறிய துளைகள் மூலம் போதுமான சுழற்சியை வழங்குகிறது. இந்த ரொட்டி சேமிப்பு தீர்வு சுத்தம் செய்ய மிகவும் எளிதானது.

அதிகப்படியான ரொட்டியை எவ்வாறு சேமிப்பது? உறைதல் ஒரு வழி

ஒரு ரொட்டி பை மற்றும் கைத்தறி பை ஆகியவை ஒவ்வொரு நாளும் ரொட்டியை சேமிக்க நல்ல வழிகள். இருப்பினும், ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்க வேண்டிய அவசியம் இருக்கும்போது, ​​எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு நீண்ட பயணத்திற்கு முன் ஒரு கூடுதல் ரொட்டி, அது திரும்பிய பிறகு பயன்படுத்தக்கூடியதாக இருக்கும், பின்னர் உறைபனி வேலை செய்கிறது. ரொட்டியை ஃப்ரீசரில் 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கலாம். வெட்டப்பட்டதா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், உணவை உறைய வைக்க வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு ஷாப்பிங் பையில் அதை முழுவதுமாக பேக் செய்தால் போதும்.

சரியான ரொட்டி சேமிப்பிற்கான திறவுகோல், சரியான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு பையைத் தேர்ந்தெடுத்து, புத்துணர்ச்சியை நீடிக்க ஒரு கைத்தறி பையுடன் உங்களைச் சித்தப்படுத்துவதாகும். முடக்கம் குறைவான பயனுள்ளது அல்ல, ஏனெனில் அது கெட்டுப்போன ரொட்டியின் அளவைக் குறைக்கிறது. சரியான கேஜெட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, உங்கள் சமையலறையை நடைமுறைப்படுத்துங்கள்!