வீட்டில் பேக்கருக்கு என்ன தேவை?

சிலர் இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ருசியான பர்ர்களுடன் பதிலளிப்பார்கள், மற்றவர்கள் ஆர்வத்துடன் பார்த்து, வீட்டில் சமைப்பதற்கான லட்சியத் திட்டங்களை வகுத்துக்கொள்கிறார்கள். நீங்கள் அழகான கேக்குகள், கப்கேக்குகள் மற்றும் பிற பளபளப்பான அதிசயங்களைச் செய்யும் பிந்தைய குழுவில் இருந்தால் அல்லது அதுபோன்ற ஒருவரை அறிந்திருந்தால் - ஒரு அமெச்சூர் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரருக்கு என்ன தேவை என்று பாருங்கள்.

/

1. எந்த அடுப்பை தேர்வு செய்வது?

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு அடுப்பு தேவை என்பது தெளிவாகத் தெரிகிறது. நீங்கள் சாக்லேட் மற்றும் பிரலைன்களை விரும்பினால், இந்த உபகரணங்கள் தேவையற்றதாக தோன்றலாம். வேறு எந்த விஷயத்திலும், ஒரு நல்ல அடுப்பு வெற்றிகரமான ஒத்துழைப்புக்கான அடிப்படையாகும். சந்தையில் பல அடுப்புகள் உள்ளன - இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் சிறந்ததைப் பற்றி படிக்கலாம்.

ஒரு மிட்டாய் பிரியர் ஒரு அடுப்பு இல்லாமல் வாடகை குடியிருப்பில் வசிக்கிறார் என்றால், அவர் ஒரு மினி-அடுப்பில் முதலீடு செய்யலாம் - நீங்கள் உண்மையிலேயே அதில் அதிசயங்களைச் செய்யலாம் மற்றும் வெற்றிகரமாக ஒரு சமையல் வலைப்பதிவை வைத்திருக்கலாம்.

மினி மின்சார அடுப்பு CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W 

2. உணவு செயலி பயனுள்ளதா?

உணவு செயலி என்பது, உள்ளார்ந்த கருணையுடன், ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டையை மாட்டி, சாக்லேட்டை சூடாக்கி, வீட்டு தெய்வம் போல தோற்றமளிக்கும் நைஜெல்லா லாசனின் நிகழ்ச்சியைப் பார்த்த அனைவரின் கனவு. ஒரு உணவு செயலி பின்னணியில் வேலை செய்து, அவள் முதுகுக்குப் பின்னால் ஏதோ வியாபாரம் செய்து கொண்டிருந்ததால், எல்லாம் எளிதாகத் தோன்றியது. நீங்கள் அதை உங்கள் கையில் வைத்திருக்க தேவையில்லை, சரியான வேகத்தை அமைக்கவும், அடுத்ததை தயார் செய்ய எங்களுக்கு நேரம் இருக்கிறது. ரோபோ ஈஸ்ட் மாவை பிசைந்து, நுரை அல்லது கிரீம் கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை அரைக்கிறது. இந்த நேரத்தில், நமக்கு பிடித்த தொடர்களை பார்க்கலாம் அல்லது புதிய பொருட்களை சமைக்கலாம். சந்தையில் பல ரோபோக்கள் உள்ளன - சில மலிவான மற்றும் நம்பகமானவை, மற்றவை பல வண்ணங்களில் கிளாசிக் ஆகும், இது பல புதிய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் கனவு காண்கிறது. இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு தங்கள் கனவுகளின் இரத்த சிவப்பு ரோபோவை வாங்குவதற்காக ஒரு மாதத்திற்கு 100 ஸ்லோட்டிகளை கல்லூரியில் செலவழித்த சில பெண்களை நான் அறிவேன். ரோபோக்கள், அவற்றின் அளவுருக்கள் மற்றும் வாங்கும் போது எதைப் பார்க்க வேண்டும் என்பதை முந்தைய உரையில் நீங்கள் மேலும் படிக்கலாம்.

உணவு செயலி KITCHENAID ஆர்ட்டிசன் 5KSM125EER சிவப்பு 

3. எந்த சமையலறை கிண்ணங்களை நான் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

நீங்கள் மீண்டும் பூமிக்கு வந்து சிறிய விஷயங்களில் கவனம் செலுத்தும்போது, ​​நீங்கள் முற்றிலும் அத்தியாவசியமான ஒன்றைத் தொடங்க வேண்டும் - ஒரு கிண்ணம். சமையலறை கிண்ணம் மிகவும் எளிமையானதாகத் தெரிகிறது, அதில் நீங்கள் அதிக நேரம் செலவிடக்கூடாது. ஒவ்வொரு கிண்ணமும் ஒரே மாதிரியானது, அதன் அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் தரையில் ஊற்றப்படும் வரை நீங்கள் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம், ஏனென்றால் அதை லேசாகத் தட்டினால் போதும். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களால் இதே போன்ற உணர்வுகள் ஏற்படுகின்றன, இது அச்சுக்குள் ஊற்றுவதற்குப் பதிலாக, கிண்ணத்தின் சுவர்களில் சமமாக பரவுகிறது. நான் குறைந்தது 20 ஆண்டுகளாக கிண்ணங்களை ஆராய்ச்சி செய்து வருகிறேன். அந்த நேரத்தில், நான் வெவ்வேறு விட்டம் கொண்ட நாகரீகமான உலோக கிண்ணங்களை ரீமேக் செய்தேன் - இன்று வரை என்னிடம் மிகச்சிறிய ஒன்று மட்டுமே உள்ளது, அதை நான் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டைக் கரைக்கப் பயன்படுத்துகிறேன். இன்றுவரை, சிறந்த கிண்ணங்கள் மிகவும் இலகுவானவை அல்ல என்று நான் நம்புகிறேன், அதனால் அவை எளிதில் சாய்ந்துவிடாது, அவை ஒன்றோடொன்று செருகப்படலாம், அவை நழுவாத அடிப்பகுதி மற்றும் அவற்றின் உள்ளடக்கங்களை எளிதாக ஊற்றுவதற்கு ஒரு ஸ்பூட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. அச்சு. . வண்ணம் எப்போதுமே எனக்கு முக்கியமில்லாததாகத் தோன்றியது, ஆனால் "180 மணிநேரத்தில் 2 கப்கேக்குகள்" விளம்பரத்திற்குத் தயாராக, கவுண்டர்டாப்பில் பச்டேல் கிண்ணங்கள் அமைக்கப்பட்டிருப்பதைப் பார்த்தபோது, ​​பெரிய அழைப்புகளின் போது அழகியல் விளைவு முக்கியமாக இருக்கும் என்பதை உணர்ந்தேன்.

கிண்ண நெஸ்ட் 9 மற்றும் அளவிடும் கோப்பை ஓபல் ஜோசப் ஜோசப், 32x27x14,5 செ.மீ. 

4. முதுகு மற்றும் பேஸ்ட்ரி ஸ்லீவ்

ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் "டைல்கா" என்ற வார்த்தையை நான் கேட்டேன். நான் அவ்வப்போது கிரீம் கப்கேக் செய்ய விரும்பினேன், நான் பிளாஸ்டிக் கிரீம் உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தினேன், எல்லாம் இருக்க வேண்டும் என்று உணர்ந்தேன். பின்னர் நான் வில்டன் ஏற்பாடு செய்த பேஸ்ட்ரி கடைக்குச் சென்றேன், கிரீம் வடிவத்தைத் தரும் முனை ஒரு பட் மட்டுமே என்பதை உணர்ந்தேன், மேலும் கிரீம் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும் பேஸ்ட்ரி ஸ்லீவ் ஒரு பிளாஸ்டிக் குழாயை விட ஒப்பிடமுடியாதது. சந்தையில் பல வகையான பிட்டங்கள் உள்ளன. உற்பத்தியாளர்கள் எப்போதும் பெரிய நட்சத்திரம் (மிகப் பிரபலமானது), சிறிய குழாய்கள், சிறிய நட்சத்திரங்கள் மற்றும் சில நேரங்களில் வெறும் புல் விளைவு (அல்லது மான்ஸ்டர் குக்கீ ஹேர்) ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய அடிப்படை கருவிகளையும் வழங்குகிறார்கள். ஸ்லீவ்ஸ் மற்றும் பிட்டம் கிரீம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகளை விரும்புவோருக்கு மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவீர்கள் என்பதைப் பற்றி கவனமாக சிந்தித்து, உங்களுக்குத் தேவையானதை மட்டும் வாங்கவும்.

TALA பொருத்துதல்கள் கொண்ட பேஸ்ட்ரி பை, 10 பிசிக்கள். 

5. கப் மற்றும் சமையலறை செதில்களை அளவிடுதல்

ஒரு உலர்ந்த சமையலறை நிறைய மன்னிக்க முடியும் மற்றும் முழுமையான துல்லியம் தேவையில்லை என்றால், ஒரு மிட்டாய் என்பது ஒரு சிறிய ஆய்வகமாகும், இதில் ஒவ்வொரு கிராம் மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் முக்கியம். சிலர் கண்ணாடி மற்றும் கரண்டியால் பொருட்களை அளப்பதில் வல்லவர்கள். பல அமெரிக்க விதிமுறைகள் அவற்றின் அடிப்படையில் அமைந்திருப்பதால், நடவடிக்கைகளின் தொகுப்பைக் கொண்டிருப்பது மதிப்புக்குரியது. இருப்பினும், எடையை எதுவும் மாற்றாது - சில நேரங்களில் மாவு அதிகமாகவும், சில நேரங்களில் குறைவாகவும், சில சமயங்களில் சர்க்கரை நன்றாகவும், சில நேரங்களில் தடிமனாகவும் இருக்கும். எடை எல்லாவற்றையும் கட்டுப்படுத்த உதவும். அவருக்கு நன்றி, நாங்கள் விரும்பிய விளைவை அடைவோம் - பளபளப்பான ஐசிங்கில் சேர்க்கப்பட்ட ஜெலட்டின் அளவு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது மற்றும் ஒரு மென்மையான ஃபிளாஷ் டிரைவின் ஒவ்வொரு கூடுதல் கிராம் கடினமான ஜெல்லியாக மாறும்.

சமையலறை அளவு SATURN ST-KS7817 

6. ஸ்பேட்டூலாக்கள், சல்லடைகள், சல்லடைகள், கேக் கத்திகள்

ஒரு சல்லடை என்பது சமையலறை கேஜெட்டுகளில் ஒன்றாகும், அதை மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வடிகட்டி மூலம். சல்லடை, பெயர் குறிப்பிடுவது போல, மாவு சமமாக காற்றோட்டமாக இருக்கும்படி சலிக்கிறது. ஒரு மேகம் மாவு கிண்ணத்தில் விழுவதற்கு உங்கள் கையை பல முறை நகர்த்தினால் போதும். வீட்டு மிட்டாய்களில் மாவு சலிக்க மட்டுமல்ல, தூள் சர்க்கரை மற்றும் கோகோவுடன் தெளிக்கவும் ஒரு வடிகட்டி தேவைப்படுகிறது. ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் ஒரு சல்லடை கைக்கு வரும், மேலும் நீங்கள் எந்த பகட்டான பொருட்களிலும் முதலீடு செய்ய வேண்டியதில்லை. கேக் மண்வெட்டிகள் மற்றும் கத்திகள் "நிர்வாண கேக்" அல்லது "பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக்" என்பது அத்தையின் பெயர் நாளுக்கான கேக்குகளின் பெயர்களைப் போல அல்ல, மாறாக சவால்களைப் போன்றது. ஸ்பேட்டூலாக்கள் ஒரு பரந்த மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளன, இது கேக்கின் மீதும் அதைச் சுற்றிலும் கிரீம் பரவுவதை எளிதாக்குகிறது.

ZELLER கேக் ஸ்பேட்டூலா, மர கைப்பிடி, சிலிகான் தலை, சாம்பல் 

7. சிறந்த பேக்கிங் புத்தகங்கள் யாவை?

வெளியீட்டுச் சந்தை எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் நம்மை ஈர்க்கிறது. அலமாரிகளில், பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாத டயட்டர்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட கேக்குகள் மற்றும் மக்ரூன்கள் பற்றிய புத்தகங்களைக் காணலாம். கிரீம், பிசைந்த மாவு போன்றவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை அறிய உதவும் பல கண்டிப்பான தொழில்நுட்ப புத்தகங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், அத்தகைய புத்தகம், கார்டன் ப்ளூ, பேஸ்ட்ரி கலைக்கான பிரெஞ்சு பள்ளியின் நிலை, அதில் நாம் தொழில்நுட்ப ஆலோசனை மற்றும் புகைப்படங்களைக் காணலாம். - கார்டன் ப்ளூ பேஸ்ட்ரி பள்ளி.

பேக்கிங் தயாரிப்பின் பல தொழில்நுட்ப அம்சங்கள் மற்றும் விளக்கங்கள் பெரும்பாலும் எழுத்தாளர்கள் வழங்கும் வலைப்பதிவுகள் மற்றும் YouTube சேனல்களில் காணலாம். இணையத்தின் இனிமையான பகுதியின் மறுக்கமுடியாத நட்சத்திரம் டோரோட்டா ஸ்வீட்கோவ்ஸ்கா, வலைப்பதிவு மோஜே வைபிகியின் ஆசிரியர் ஆவார், அவர் வெவ்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் பேக்கிங் பற்றிய பல புத்தகங்களை வெளியிட்டுள்ளார். அதன் சைவ உணவு வகை சைவ நெர்ட் ஆகும், இது பால் அல்லது முட்டை இல்லாமல் இனிப்பை ஊக்குவிக்கிறது. பேக்கரி பெண்கள் டிவி மற்றும் யூடியூப்பில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறார்கள்.