வீட்டில் தயாரிக்க எந்த ஸ்மோக்ஹவுஸ் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

ஆரோக்கியமான மற்றும் நறுமணமுள்ள குளிர் வெட்டுக்கள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் புகைபிடித்த மீன்களை கையால் வடிவமைக்க விரும்புகிறீர்களா? வீட்டில் புகைப்பிடிப்பவர் மீது பந்தயம்! வீட்டு உபயோகத்திற்கு எந்த மாதிரி சிறந்தது மற்றும் வாங்கும் போது எதைப் பார்க்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும்.

வீட்டில் உணவை புகைப்பது எளிது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது புகைபிடிப்பவர் மற்றும் அடிப்படை பாத்திரங்களை சேமித்து வைப்பது மற்றும் இறைச்சி, மீன், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கடல் உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்தலாம். விற்பனையில் நீங்கள் ஆயத்த தோட்ட புகைப்பிடிப்பவர்களைக் காண்பீர்கள், அவர்களில் சிலர் கிரில் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளனர்.

வீட்டு ஸ்மோக்ஹவுஸ் - முக்கிய வகைகள்

வீட்டு ஸ்மோக்ஹவுஸ் இரண்டு வகைகளாகும், அதாவது. ஒரு அடுப்பு மற்றும் ஒரு புகை ஜெனரேட்டர் கொண்ட மாதிரிகள். முதல் சாதனங்கள் ஒரு அடுப்பு மற்றும் புகைபிடிக்கும் அறை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். அவற்றின் செயல்பாட்டின் கொள்கை எளிதானது. விறகு எரியும் போது உருவாகும் வெப்பநிலை காரணமாக புகைபிடித்தல் செயல்முறை ஏற்படுகிறது. இரண்டாவது வகை சற்றே சிக்கலான சாதனங்கள். ஒரு சிலிண்டரில் இருந்து மின்சாரம் அல்லது எரிவாயு வழங்குவதன் காரணமாக புகை ஜெனரேட்டரின் பயன்பாடு சாத்தியமாகும்.

தோட்டத்திற்கு ஒரு வசதியான தீர்வு - ஆயத்த ஸ்மோக்ஹவுஸ்

அமெச்சூர் பயன்பாட்டிற்கு, கால்வனேற்றப்பட்ட எஃகு அல்லது வர்ணம் பூசப்பட்ட தாள் எஃகு மூலம் செய்யப்பட்ட மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒரு சிறந்த துணை ஒரு சாம்பல் பான் அல்லது புகைபிடிக்கும் போது உருவாகும் சாம்பலை அகற்றுவதை எளிதாக்கும் ஒரு சிறப்பு பெட்டி. அடுப்பு கொண்ட ஸ்மோக்ஹவுஸ்கள் புகை ஜெனரேட்டரை விட மலிவானவை, ஆனால் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு அதிக தேவை உள்ளது. இந்த வகை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​வெப்பநிலையை தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும், அதிக விறகுகளைப் பயன்படுத்தவும் நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

வீட்டில் சிறந்த புகைப்பிடிப்பவர் எது?

மூன்று முக்கிய வகையான உபகரணங்கள் உள்ளன: மின்சார, நிலக்கரி மற்றும் எரிவாயு புகைப்பிடிப்பவர்கள். வெவ்வேறு மாடல்களின் செயல்திறன், அவற்றின் பயன்பாட்டின் பல்துறை மற்றும் சாதனத்தை சுத்தமாக வைத்திருப்பதன் எளிமை ஆகியவற்றை ஒப்பிடுக.

தோட்டத்திற்கு ஒரு சாதனத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சாதனத்தின் பொருத்தமான பரிமாணங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். உங்களிடம் உள்ள இலவச இடத்தின் அளவிற்கு ஏற்ப அதை சரிசெய்யவும். நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் சமைக்கத் திட்டமிடும் உணவின் அளவைப் பொறுத்து புகைபிடிக்கும் பகுதியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சுமார் 35 × 30 செமீ கிரில் பரிமாணங்களைக் கொண்ட மாதிரிகள் பல நபர்களைக் கொண்ட ஒரு குடும்பத்திற்கு சமைக்க போதுமானது. அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளாத செங்குத்து வகைகளையும், எளிதாக நகர்த்தக்கூடிய சக்கரங்களைக் கொண்ட குறைந்த மற்றும் பெரிய மாதிரிகளையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

எலக்ட்ரிக் ஸ்மோக்கர் பயன்படுத்துவதற்கும் சுத்தம் செய்வதற்கும் மிகவும் எளிதானது. இந்த சாதனங்களின் மற்ற வகைகளைப் போலல்லாமல், மின்சார மாதிரிகள் மிகவும் துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு பொறிமுறையால் வேறுபடுகின்றன, இது புகைபிடிக்கும் செயல்முறையின் விஷயத்தில் வெற்றிக்கான பாதையில் ஒரு முக்கிய காரணியாகும். குளிர், சூடான மற்றும் சூடான செயலாக்கத்திற்கு வெப்பநிலையை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும், இது மின்சார புகைப்பிடிப்பவர்களின் விஷயத்தில் எளிதாக்கப்படுகிறது. இந்த அம்சங்கள் மின்சார புகைப்பிடிப்பவரை வீட்டு சமையலில் ஆரம்பநிலைக்கு சிறந்த தேர்வாக ஆக்குகின்றன.

கரி புகைப்பிடிப்பவர்கள் ஒரு பாரம்பரிய கிரில் போன்றவர்கள் மற்றும் உன்னதமான தீர்வுகள் மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகளைப் பாராட்டுபவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இத்தகைய சாதனங்கள் வழக்கமாக கிரில்லை அனுமதிக்கின்றன, எனவே அவை மிகவும் பல்துறை திறன் கொண்டவை. அவர்களின் வேலை வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மற்றும் எரிபொருள் கூடுதலாக - ப்ரிக்யூட் அல்லது நிலக்கரி. புகைபிடித்தல் சீராக செல்ல, ஒரு உள்ளமைக்கப்பட்ட தெர்மோமீட்டர் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது சாதனத்தின் உள்ளே தேவையான வெப்பநிலையை துல்லியமாக பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. காற்று உட்கொள்ளல் என்பது காற்றோட்ட கூறுகள் ஆகும், அவை காற்று விநியோகத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் புகைபிடிக்கும் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன, அத்துடன் அதிகப்படியான புகையை வெளியிடுகின்றன.

ஒரு சிறிய தோட்டத்திற்கு ஒரு போர்ட்டபிள் ஸ்மோக்கர் ஒரு நல்ல வழி

ஒரு சிறிய தோட்டத்தில், சிறந்த தேர்வு ஒரு சிறிய சாதனம் ஆகும், இது ஒரு புகைப்பிடிப்பவர் மற்றும் ஒரு கிரில் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இத்தகைய மாதிரிகள் வசதியான கைப்பிடிகள் மற்றும் சக்கரங்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, இதற்கு நன்றி அவர்கள் இடத்திலிருந்து இடத்திற்கு எளிதாக நகர்த்த முடியும்.

நீங்கள் ஒரு எரிவாயு கிரில் ஒரு புகை வாங்க முடியும். எளிதில் எடுத்துச் செல்வதற்கான நடைமுறைக் கைப்பிடியுடன் கூடிய சிறிய மற்றும் எளிமையான புகையில்லா எரிவாயு கிரில், தோட்டத்திலும் வெளியிலும் பயன்படுத்த ஏற்றது. இது வறுக்கவும், வறுக்கவும், பேக்கிங் மற்றும் புகைபிடிக்கவும் ஏற்றது.

பலவிதமான பயன்பாடுகள், மரச் சில்லுகள் இல்லாததால், எரிவாயு கிரில்லை மிகவும் வசதியாகவும் பல்துறையாகவும் ஆக்குகிறது. நிலையான கிரில் அல்லது புகைபிடிப்பதை விட அதை சுத்தமாக வைத்திருப்பது மிகவும் எளிதானது. உணவு எரிவதைத் தடுக்க, டெஃப்ளான் பூசப்பட்ட மாதிரியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

வீட்டில் புகைபிடிப்பவர்களுக்கு பயனுள்ள பாகங்கள்

புகைபிடிப்பவரின் அடிப்படை கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, உங்கள் உபகரணங்கள் சரியான உயரத்தில் (சுமார் ஒரு மீட்டர்) இருந்தால், பெரிய இறைச்சி மற்றும் மீன் துண்டுகளை தொங்கவிடுவதற்கான நடைமுறை கொக்கிகள் மூலம் உங்களை ஆயுதபாணியாக்குவது மதிப்பு. இதற்கு நன்றி, நீங்கள் சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஹாம் துண்டுகள் அல்லது மீன் அல்லது இறைச்சி துண்டுகள், ஸ்மோக்ஹவுஸில் இடத்தை சேமிக்கும் போது. நீங்கள் ஒரு கம்பி ரேக் தேர்வு செய்யலாம், இது இறைச்சியின் மென்மையான வெட்டுக்கள், அதே போல் சீஸ் மற்றும் கடல் உணவுகளை வைத்திருக்க முடியும்.

ஒரு தெர்மோமீட்டர் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துவதை எளிதாக்கும், இது சில வகையான இறைச்சி, மீன் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி புகைபிடிக்கும் போது மிகவும் முக்கியமானது. இந்த செயலாக்கத்தின் மூன்று முக்கிய வகைகளை மேற்கொள்ள இது உங்களை அனுமதிக்கிறது: குளிர் புகைத்தல் (பச்சை ஹாம்கள், மீன்), சூடான புகைத்தல் (sausages) மற்றும் சூடான புகைத்தல் (ஹாம், புகைபிடித்த இறைச்சிகள், மீன்). இந்த செயல்முறையின் தனிப்பட்ட மாறுபாடுகள் வெவ்வேறு வெப்பநிலைகளை பராமரிக்க வேண்டும்.

புகையை உருவாக்க சுத்தமான மர சவரன் பயன்படுத்தவும். இந்த பாகங்கள் சரியாக உலர்ந்ததாகவும், பிசின் மற்றும் பட்டை உட்பட எந்த அசுத்தங்களும் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யவும். ஸ்மோக்ஹவுஸில் பயன்படுத்துவதற்கு முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட ஓக் அல்லது பீச் மர சில்லுகள் போன்ற நம்பகமான மூலத்திலிருந்து வரும் மர சில்லுகள் இந்த நோக்கத்திற்காக மிகவும் பொருத்தமானவை. கூடுதலாக, நீங்கள் மற்ற மர சில்லுகளை முயற்சி செய்யலாம் - பழ மரங்கள், வால்நட், மேப்பிள், பிர்ச் அல்லது லிண்டன், இது புகைபிடித்த தயாரிப்புகளுக்கு வேறு நிறத்தையும் சுவையையும் தருகிறது. சாஃப்ட்வுட் சில்லுகள் புகைபிடிப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் அவை உணவுக்கு விரும்பத்தகாத சுவை தருகின்றன.

ஸ்மோக்ஹவுஸ் வாங்கும்போது என்ன பார்க்க வேண்டும்?

ஒரு நல்ல தரமான புகைப்பிடிப்பவர் நிலையான மற்றும் திறமையானவராக இருக்க வேண்டும். உடல் அரக்கு தாள் உலோகத்தால் செய்யப்பட வேண்டும். இது மிக அதிக வெப்பநிலையில் அரிப்பு மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு உபகரணங்கள் எதிர்ப்பை வழங்குகிறது. நீங்கள் பல்துறை தீர்வுகளின் ரசிகராக இருந்தால், ஒரு சாதனத்தில் ஒரு கிரில் மற்றும் புகைப்பிடிப்பவரின் கலவையைப் பாருங்கள்.

மின்சாரம், சிலிண்டரில் இருந்து எரிவாயு அல்லது கிளாசிக் நிலக்கரி மூலம் இயங்கும் தோட்டத்தில் புகைப்பிடிப்பவரைத் தேர்வு செய்யவும். செயலாக்க வகைகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள், வெவ்வேறு மர சில்லுகளுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மீனை புகைபிடிப்பதில் உங்கள் கையை முயற்சிக்கவும், பின்னர் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிறப்புகளின் சுவையை அனுபவிக்கவும்.

நான் சமைக்கும் பிரிவில்.