செஃப், வழிகாட்டி, கனவு காண்பவர் - ஜேமி ஆலிவர் யார்?

கேமராவில் எந்த அனுபவமும் இல்லாத செப்லெனி மிகவும் குழப்பமானவர் - ஆங்கில சமையல்காரருக்கு எதிரான குற்றச்சாட்டுகள் இவை.உலகம் முழுவதும் நேசிக்கப்படுகிறது. பலருக்கு ஜேமி ஆலிவர் விரைவான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றிய அறிவாளி மட்டுமல்ல, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஒரு ஆர்வலர். குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்களின் நலனில் அக்கறை.

/ மேலோடு மற்றும் தூசி

தன்னைப் பற்றி, அவர் சமையலறையில் பிறந்தார் என்று கூறுகிறார். ஜேமி தனது குழந்தைப் பருவம் முழுவதையும் கழித்த அவரது பெற்றோர் ஒரு பப்பை நடத்தி வந்தனர். அவருக்கு டிஸ்லெக்ஸியா, பேச்சு குறைபாடு இருந்தது, மேலும் அவர் சமையலறையில் மிகவும் கடினமாக உழைத்தார். காஸ்ட்ரோனமி பள்ளியில் பட்டம் பெற்ற பிறகு, புகழ்பெற்ற லண்டன் இத்தாலிய உணவகமான தி ரிவர் கஃபேவில் பணியாற்றத் தொடங்கினார். ஜேமியின் நிகழ்ச்சியைப் பார்த்த எவருக்கும் அவர் தக்காளி மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றில் மென்மையான இடத்தைக் கொண்டிருப்பதை அறிவார். உணவகத்தில், ஆங்கிலத் தொலைக்காட்சி கிறிஸ்துமஸ் ஏற்பாடுகளைப் பற்றி ஒரு நிகழ்ச்சியைத் தயாரித்துக்கொண்டிருந்தது. ஜேமி ஆலிவர் இரண்டாவது திட்டத்தின் மாஸ்டர் ஆனார். பிபிசி அவருக்கு தனது சொந்த தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியை வழங்கியது, விரைவில் பார்வையாளர்கள் கண்ணாடித் திரையில் நேக்கட் பாஸிடமிருந்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக் கொள்ளலாம். நிகழ்ச்சி விரைவில் மாபெரும் வெற்றி பெற்றது.

அவரது வாழ்க்கை வேகத்தை அதிகரித்தது - அவர் பல சமையல் புத்தகங்களை வெளியிட்டார், அவை ஒவ்வொன்றும் இங்கிலாந்து மற்றும் பிற நாடுகளில் மில்லியன் கணக்கான பிரதிகள் விற்றன. அவரது மகிழ்ச்சி மற்றும் எளிமைக்காக பார்வையாளர்கள் ஜேமியை விரும்புகிறார்கள். அவர் ஒரு ஸ்கூட்டரில் ஏறி, தனது பைக்கில் சந்தைக்குச் சென்றார், சில எளிய காய்கறிகளை வாங்கினார், பதினைந்து நிமிடங்களில் பார்வையாளர்கள் உடனடியாக தங்கள் சமையலறையில் மீண்டும் ஒரு இரவு உணவைக் கொண்டு வர முடிந்தது. ஒவ்வொரு எபிசோடிலும், சமைப்பது எளிதானது, அது வேடிக்கையாக இருக்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் விரும்பும் பொருட்களை மாற்றிக்கொள்ளலாம் என்று ஜேமி கூறினார். சந்தைக்குச் சென்று சிறந்த காய்கறிகளைத் தேடுமாறு மக்களை ஊக்குவித்தார். ஒரு நல்ல திட்டத்துடன், அரை மணி நேரத்திலோ கால் மணி நேரத்திலோ குடும்பத்திற்கு சுவையான மதிய உணவு, தகுந்த தின்பண்டங்கள், காதல் இரவு உணவு அல்லது காலை உணவை தயார் செய்து விடலாம் என்பதை நிரூபித்தார்.

உணவுப் புரட்சி!

பிரபலமான TEDx பேச்சின் போது - அவருக்கு பின்னர் விருது வழங்கப்பட்டது - ஜேமி ஆலிவர் மோசமான ஊட்டச்சத்துடன் தொடர்புடைய உடல்நலப் பிரச்சினைகள் - நரம்பியல் நோய்கள், புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களைப் பற்றி உரத்த குரலில் பேசினார். இந்த விவகாரத்தில் குற்றவாளி அமைப்பு - உற்பத்தியாளர்களைப் பாதுகாக்கும் சட்டம், முதன்மையாக லாபத்திற்கான ஆசையால் இயக்கப்படுகிறது, அவர்களின் வாடிக்கையாளர்களின் நலன் அல்ல. பள்ளிகளில் நிலவும் அவல நிலை குறித்தும் அவர் கவனம் செலுத்தினார். பட்ஜெட்டில் பள்ளிகள் குழந்தைகளுக்கு மிக மோசமான உணவை அளிக்கின்றன. பல குடும்பங்களில் சமைக்கும் திறன் குறைந்து வருவதாகவும், ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளால் நிரப்பப்பட்ட பொது இடங்கள் உதவுவதில்லை என்றும் அவர் நினைவு கூர்ந்தார்.

ஒவ்வொரு குழந்தைக்கும் உணவு பற்றி கற்றுக்கொடுங்கள் | ஜேமி ஆலிவர்

ஜேமி ஆலிவர் ஆரோக்கியமான, சுவையான மற்றும் உண்மையான உணவை ஒவ்வொரு பிரிட்டிஷ் வீட்டிலும் ஆட்சி செய்ய விரும்பும் ஒரு ஆர்வலராக அறியப்பட்டார். பள்ளிகளில் வழங்கப்படும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுக்கு இது ஒரு குறிப்பிட்ட எதிரி, ஏனென்றால் வாழ்க்கையின் ஆரம்ப ஆண்டுகளில் நாம் அடிக்கடி உணவுப் பழக்கத்தை உருவாக்குகிறோம். இதன் மூலம், உணவு அறிவையும், எளிய சமையல் முறைகளையும் மீட்டெடுக்கும் நோக்கில் உணவுப் புரட்சி என்ற இயக்கத்தைத் தொடங்கினார்.வீட்டை விட்டு வெளியேறும் முன், ஒவ்வொருவரும் 10 வேளை உணவு சமைக்க வேண்டும் என்று தைரியமாக கூறுகிறார் ஜேமி. சமைக்கத் தெரிந்த ஒவ்வொருவரும் அடுத்த மூன்று பேருக்கு சமைக்கக் கற்றுக் கொடுத்தால், அடுத்த தலைமுறையில் யாரும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுப்பழக்கத்தால் அதிக எடையுடன் சிரமப்பட மாட்டார்கள் என்று அவர் பரிந்துரைக்கிறார்.

ஆலிவரைப் போலவே சிந்திக்கும் நபர்களையும் போலந்தில் நீங்கள் காணலாம் - ஊட்டச்சத்து துறையில் குழந்தைகளின் கல்வியில் பணிபுரியும் அடித்தளங்களில் ஒன்று Szkoła na Widelcu.

ஜேமி உதவ விரும்புகிறார்

ஜேமியின் வகுப்புத் தோழர்கள் பலருக்கு, ஒரு டெலி வாழ்க்கை சுதந்திரம் மற்றும் வறுமையிலிருந்து ஒரு வழி. பின்தங்கிய வாலிபர்களின் வாழ்க்கையை மேம்படுத்தவும், அவர்களுக்கு தனது தொழிலை கற்பிக்கவும் விரும்பிய அவர், லண்டனில் பதினைந்து உணவகத்தைத் திறந்தார். விருந்தாளிகளுக்கு சமைக்கவும் பரிமாறவும் இளைஞர்களை மட்டுமே அமர்த்தினார். அவர்கள் நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான சமையல்காரர்களில் ஒருவருடன் சேர்ந்து தங்கள் திறமைகளை சம்பாதிக்கவும் மேம்படுத்தவும் முடிந்தது.  

ஜேமி ஆலிவர் 25 உணவகங்களுக்குச் சொந்தமானவர், பெரும்பாலும் இத்தாலிய உணவகங்கள், நிர்வாகப் பிழைகளின் விளைவாக கடந்த ஆண்டு திவாலானது. அதிர்ஷ்டவசமாக, ஜேமியின் சமையல் குறிப்புகள் அவருடைய பல புத்தகங்களில் கிடைக்கின்றன.

ஜேமி ஆலிவர் ஆசிரியராக

ஜேமி ஆலிவர் சமையலறையில் நன்றாக இருக்கும் ஒருவருக்கு என்ன வழங்க வேண்டும் மற்றும் புதிதாக கற்றுக்கொள்ள வேண்டியதில்லை? ஜேமியின் பணியின் தீவிர ரசிகனாக, நான் பதிலளிக்கத் தயங்க மாட்டேன்: எளிமை! சில நேரங்களில் நாங்கள் விரைவாக இரவு உணவை சாப்பிட விரும்புகிறோம், ஆனால் எங்களிடம் இன்னும் ஏதாவது இல்லை, ஒரு மில்லியன் பொருட்களுடன் ஒரு டிஷ் செய்முறை உள்ளது, அதில் பாதி நாங்கள் வேறு எதற்கும் பயன்படுத்த மாட்டோம். ஜேமி இத்தகைய சவால்களைச் சந்தித்து எளிமையான (ஆனால் மோசமானதல்ல!) சமையல் குறிப்புகளைக் காட்டுகிறார். அவர்களில் பலர் இத்தாலிய உணவு வகைகளின் விளக்கங்கள், ஆனால் போலந்துகள் இத்தாலிய உணவு வகைகளை விரும்புகிறார்கள். எனக்கு மிகவும் பிடித்த புத்தகம் Jamie's Culinary Expeditions என்ற புத்தகம், உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்து பதிவு செய்த புத்தகம். சிறந்த ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று அவர் எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தது மட்டுமல்லாமல், எங்கள் குடும்பத்தின் சிறிய உறுப்பினர்களும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளை ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள். அவர்கள், ஜேமியின் இத்தாலிய சமையலின் பெரிய ரசிகர்களாக உள்ளனர், ஏனெனில் இது சிறந்த பாஸ்தா செய்முறைப் புத்தகம் (அவர் அவர்களை வறுத்த கால்ஃபியோரைச் செய்யச் சொன்னார்!)

சமையலறை புதியவர்களும் ஒரு உதவியை நம்பலாம். 5 பொருட்களில், ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க ஐந்து அடிப்படை பொருட்கள் மட்டுமே தேவை என்பதை அவர் நிரூபிக்கிறார். எளிதான சமையல் வகைகள், அற்புதமான புகைப்படங்கள், நீங்கள் சமைக்கத் தூண்டும் சிறுகதைகள். மிகவும் நேர்மறையான சமையல் பிரபலங்களில் ஒருவரின் புத்தகங்களை நீங்கள் இப்படித்தான் வகைப்படுத்தலாம்.

ஜேமி வேறு ஏதாவது வழங்குகிறாரா?

புத்தகங்கள் போதுமானதாக இல்லை என்றால், ஜேமி ஆலிவர் சமையலை எளிதாக்கும் சமையலறை தயாரிப்புகளின் வரிசையை உருவாக்கியுள்ளார் - பேக்கிங் தட்டுகள், அகற்றக்கூடிய பான்கள், கத்திகள், தட்டுகள், கட்லரிகள், பானைகள் போன்றவை. ஒரு கேஜெட் என் இதயத்தைத் திருடியது. அது பூண்டு அழுத்தி மற்றும் சாணை ஒன்று. சாதனம் மிகவும் விலை உயர்ந்தது, ஆனால் இது காதலர்கள் மற்றும் சமையல் பிரியர்களுக்கு ஒரு சிறந்த பரிசு. ஒருபுறம், நீங்கள் ஒரு கிராம்பு பூண்டை பிழிந்து சாஸில் சேர்க்கலாம் அல்லது அதை நன்றாக நறுக்கி உங்களுக்கு பிடித்த ஸ்டீக் அல்லது கேசரோலில் வைக்கலாம்.

ஜேமி ஆலிவர், அவரது நிகழ்ச்சி மற்றும் அவரது புத்தகங்களில், சமையலறையை நல்ல உணர்ச்சிகள் பிறக்கும் இடமாக நினைக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறார், அங்கு நீங்கள் கத்தவும், கட்டாயப்படுத்தவும் மற்றும் ஒருவரின் வாழ்க்கையை மாற்றவும் சவால் விடவும் தேவையில்லை. அவர் உணவை நல்லது மற்றும் கெட்டது என்று பிரிக்கவில்லை, அவர் எப்படி உணர்வுடன் வாழ வேண்டும் என்பதைக் காட்ட முயற்சிக்கிறார். அவரது உறுதியின் காரணமாக, ஆங்கிலக் குழந்தைகள் பள்ளிகளில் சிறந்த உணவைப் பெற்றனர், மேலும் பின்தங்கிய பின்னணியைச் சேர்ந்த இளைஞர்கள் சாதாரணமாகப் படிக்கவும் வேலை செய்யவும் முடிந்தது. எங்கள் வீடுகளில் எளிமையான சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்ட அவரது திட்டங்கள் மற்றும் புத்தகங்களுக்கு நன்றி, அரை மணி நேரத்தில் எங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு சில பொருட்களை உண்மையான விடுமுறையாக மாற்ற முடியும் என்று நாங்கள் உணர்கிறோம்.

புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்க விரும்புகிறீர்களா? சமையலறையில் செலவழித்த மற்றொரு நாளை விட மகிழ்ச்சிகரமானது ஏதும் உண்டா? நான் சமைக்கிறேன் பிரிவில் இருந்து எங்கள் Passion Cars கட்டுரைகளைப் பாருங்கள்!

இன்சிக்னிஸ் பப்ளிஷிங் மெட்டீரியல்ஸ்