காபி பாகங்கள் - எதை தேர்வு செய்வது?

முன்னதாக, தரையில் காபி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, காத்திருந்து, கூடையின் கைப்பிடியைப் பிடித்து, உன்னதமான சறுக்கலை அனுபவிக்க போதுமானதாக இருந்தது. அப்போதிருந்து, காபி உலகம் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் பரிணாம வளர்ச்சியடைந்துள்ளது, இன்று, காபி கேஜெட்களின் வளைவுகளில், எது தேவை, எதை மறந்துவிடலாம் என்பதை தீர்மானிப்பது கடினம். தொழில்முறை அல்லாத காபி பிரியர்கள் மற்றும் வடிவமைப்பாளர் காபி பாகங்கள் மற்றும் கருப்பு காபி உணவு வகைகளை விரும்புபவர்களுக்கான எங்கள் குறுகிய வழிகாட்டியைப் பார்க்கவும்.

/

என்ன காபி தேர்வு செய்ய வேண்டும்? காபி வகைகள்

போலந்தில் காபி சந்தை வலுவாக வளர்ந்துள்ளது. நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் காபி வாங்கலாம், அதை நீங்களே சிறிய புகைபிடிக்கும் அறைகளில் வாங்கலாம் - இடத்திலோ அல்லது இணையம் வழியாகவோ. நாம் காபி பீன்ஸ், அரைத்த காபி, ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் இருந்து காபி அல்லது கலவையை தேர்வு செய்யலாம். தனியார் லேபிள்கள் கூட வாடிக்கையாளர்களுக்கு அதன் முழு சுவையை எவ்வாறு பெறுவது என்று சொல்லி பிரீமியம் காபிகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. பீன்ஸ், புகைபிடித்தல் மற்றும் காய்ச்சும் முறைகள் பற்றிய சிறந்த வழிகாட்டியை இகா கிராபன் “காவா” என்ற புத்தகத்தில் வெளியிட்டார். உலகில் மிகவும் பிரபலமான பானத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகள்.

ஒரு ஓட்டலில் எனக்கு என்ன வகையான காபி வேண்டும் என்று பாரிஸ்டா என்னிடம் கேட்டால் நான் அதை விரும்புகிறேன். பொதுவாக நான் "காஃபின்" என்று பதிலளிக்க விரும்புகிறேன். சில நேரங்களில் நான் காபி கேட்க பயப்படுகிறேன், ஏனென்றால் சுவைகளை விவரிக்கும் உரிச்சொற்களின் பட்டியல் கொஞ்சம் அதிகமாக உள்ளது. "செர்ரி, திராட்சை வத்தல்" அல்லது "நட், சாக்லேட்" பாணியில் இதுபோன்ற குறுகிய விளக்கங்களை நான் விரும்புகிறேன் - பின்னர் காபி லேசான தேநீரை ஒத்திருக்குமா அல்லது வலுவான கஷாயத்தை ஒத்திருக்குமா என்று நான் கற்பனை செய்கிறேன்.

நான் வழக்கமாக வீட்டில் இரண்டு வகையான காபி சாப்பிடுவேன்: ஒரு காபி தயாரிப்பாளர் மற்றும் ஒரு Chemex அல்லது Aeropress. நான் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் முதல் ஒன்றை வாங்குகிறேன், பொதுவாக பிரபலமான இத்தாலிய பிராண்டான லாவாஸாவை தேர்வு செய்கிறேன். ஒரு காபி தயாரிப்பாளருடன் கச்சிதமாக இணைகிறது, நான் அதன் முன்கணிப்பு மற்றும் unpretentiousness விரும்புகிறேன். நான் ஒரு சிறிய கெமெக்ஸ் மற்றும் ஏரோபிரஸ் ரோஸ்டரில் இருந்து பீன்ஸ் வாங்குகிறேன் - காபி காய்ச்சுவது மாற்று வழி ஒரு சிறிய வேதியியலாளர் விளையாட்டு, மற்றும் பீன்ஸ் பொதுவாக இலகுவான, பணக்கார ப்ரூக்கள்.

காபி கிரைண்டர் - நீங்கள் எதை வாங்க வேண்டும்?

புதிதாக அரைத்த காபியில் மிகப்பெரிய சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உணர முடியும். ஓட்டலில் இப்போது எஸ்பிரெசோ காய்ச்சப்படும் தானியங்கள் பட் ஏற்றுவதற்கு முன்பு உடனடியாக அரைக்கப்படுவது சும்மா இல்லை. நீங்கள் நறுமண கருப்பு காபியை விரும்பினால், ஒரு நல்ல காபி கிரைண்டரைப் பெறுங்கள் - முன்னுரிமை பர்ஸுடன் - இது பீன்ஸ் அரைக்கும் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும். இது கொஞ்சம் விலை அதிகம், ஆனால் இந்த முதலீடு மிகவும் நன்றாக செலுத்துகிறது.

நாம் காபி குடிப்பவர்களாக இருந்தால், சில சமயங்களில் காய்ச்சுவதற்கு முன்பு அரைத்த காபியைப் பாராட்டுவோம். மாற்று காபி செய்யும் மந்திரத்தை நாம் அனுபவித்தால், நாம் ஒரு ஒழுக்கமான காபி கிரைண்டரில் முதலீடு செய்ய வேண்டியிருக்கும். எனவே உங்கள் முதல் காபி கிரைண்டரை வாங்கும் போது, ​​ஹரியோ போன்ற கையேடு கிரைண்டரையோ அல்லது செவரின் போன்ற எலக்ட்ரிக் கிரைண்டரையோ உடனடியாகக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

காபி தயாரிக்க குழாய் நீரை பயன்படுத்தலாமா?

ஒரு தலைகீழ் சவ்வூடுபரவல் வடிகட்டி விற்பனையாளரைச் சந்திக்கும் வரை, சராசரி காபி குடிப்பவருக்கு தண்ணீர் பற்றிய கேள்வி அரிதாகவே ஆர்வமாக இருக்கும். காபி தயாரிப்பதற்குப் பொருந்தாத நீர் ஏதேனும் இருந்தால், அது காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் மற்றும் தலைகீழ் சவ்வூடுபரவல் வடிகட்டியின் நீர். சுவையை பாதிக்கும் தாதுக்கள் இல்லாததால், காபி தாங்க முடியாத சாதுவாகி, சுவை கெட்டது.

போலந்தில், நீங்கள் எளிதாக குழாய் தண்ணீரைக் குடிக்கலாம் மற்றும் உங்கள் காபி மீது தண்ணீரை ஊற்றலாம். இருப்பினும், வெப்பநிலை ஒரு முக்கியமான பிரச்சினை - காபிக்கு தண்ணீர் 95 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. 3 நிமிடங்களுக்கு புதிதாக வேகவைத்த தண்ணீரை (ஒரு முறை மட்டுமே கொதிக்கும் நீரை) விட்டுவிட்டு, அதை காபி தயாரிக்கப் பயன்படுத்துவது எளிதான வழி.

காபி செய்வது எப்படி? காபி காய்ச்சுவதற்கான ஃபேஷன் பாகங்கள்

ஸ்காண்டிநேவியா மற்றும் அமெரிக்காவில், மிகவும் பிரபலமான காபி காய்ச்சும் முறை வடிகட்டி காபி மேக்கர் ஆகும். பெரும்பாலும், சாதனம் 1 லிட்டர் திறன் கொண்டது, ஒரு தானியங்கி பணிநிறுத்தம் அமைப்பு, மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு descaling செயல்பாடு. காபி காய்ச்சப்பட்ட பிறகு, அது ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றப்படுகிறது, வழக்கமாக ஒரு வசதியான ஊற்றும் பொறிமுறையுடன், நீங்கள் நாள் முழுவதும் பானத்தை அனுபவிப்பீர்கள்.

ஒரு வடிகட்டி காபி இயந்திரம் பெரிய நிறுவனங்களில் சந்திப்புகளுக்கு ஒரு பயனுள்ள தீர்வாகும். கொள்கையளவில், காபி தானே பெரிய அளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. காகித வடிப்பான்களை மீண்டும் நிரப்ப அல்லது மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய வடிகட்டியை துவைக்க நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

இத்தாலியில், ஒவ்வொரு வீட்டிற்கும் அதன் சொந்த விருப்பமான காபி மேக்கர் உள்ளது. தேநீர் தொட்டியின் கீழ் பகுதியில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, இரண்டாவது கொள்கலன் காபி நிரப்பப்பட்டிருக்கும், ஒரு அழிப்பான் கொண்ட ஒரு வடிகட்டி நிறுவப்பட்டு, எல்லாம் திருகப்படுகிறது. காபி மேக்கரை பர்னரில் வைத்த பிறகு (சந்தையில் இண்டக்ஷன் குக்கர்களுடன் இணக்கமான காபி தயாரிப்பாளர்கள் உள்ளனர்), காபி தயாராக உள்ளது என்ற சிறப்பியல்பு ஹிஸிங் ஒலிக்காக காத்திருக்கவும். மாற்றப்பட வேண்டிய காபி தயாரிப்பாளரின் ஒரே உறுப்பு ரப்பர் வடிகட்டி ஆகும்.

பியாலெட்டி - மோகா எக்ஸ்பிரஸ்

காபி இயந்திரங்கள் - எதை தேர்வு செய்வது?

எஸ்பிரெசோ பிரியர்கள் நிச்சயமாக ஒரு ஒழுக்கமான காபி இயந்திரத்தில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள் - முன்னுரிமை உள்ளமைக்கப்பட்ட காபி கிரைண்டர் மூலம். வீட்டு உபயோகப் பொருட்களின் ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரும் அதன் சலுகையில் பல இயந்திரங்களைக் கொண்டுள்ளனர் - எளிமையான, காய்ச்சும் காபி முதல், கப்புசினோ, அமெரிக்கனோ, நுரைத்த பால், பலவீனமான, கூடுதல் வலுவான, மிகவும் சூடான அல்லது அரிதாகவே சூடான காபி தயாரிக்கும் இயந்திரங்கள் வரை. அதிக அம்சங்கள், அதிக விலை.

கைமுறையாக காபி காய்ச்சுவதற்கான புதிய சாதனங்களில் ஏரோபிரஸ் ஒன்றாகும் - ஒரு கொள்கலனில் காபியை ஊற்றவும், ஒரு வடிகட்டி மற்றும் வடிகட்டியுடன் முடிக்கவும், சுமார் 93 டிகிரி வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் நிரப்பவும், 10 விநாடிகளுக்குப் பிறகு பிஸ்டனை அழுத்தி ஒரு கோப்பையில் காபி பிழியவும். வானத்தில் காபியின் சிறந்த சுவையை அனுபவிக்க ஏரோபிரஸ்ஸை விமானங்களில் எடுத்துச் செல்லும் பாரிஸ்டாக்களை நான் அறிவேன். ஒரு ஏரோபிரஸ்ஸுக்கு, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான காபியைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அதாவது. ஒரு தோட்டத்திலிருந்து தானியங்கள். அதன் மறுக்க முடியாத நன்மைகள் எளிதாகவும் எளிதாகவும் சுத்தம் செய்வதாகும்.

டிரிப் வி60 மற்றொரு காபி கிளாசிக். அதன் தயாரிப்பிற்கான மலிவான டிஷ் PLN 20 ஐ விட குறைவாக செலவாகும் மற்றும் ஒரு எளிய ஊற்றும் முறையால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரே மாதிரியான காபியின் பணக்கார நறுமணத்தை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஒரு வடிகட்டி "புனலில்" செருகப்படுகிறது - ஒரு வழிதல் காபி இயந்திரத்தைப் போலவே, சுமார் 92 டிகிரி வெப்பநிலையில் காபி ஊற்றப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. முழு சடங்கும் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் ஆகும். டிரிப்பர் சுத்தம் செய்ய மிகவும் எளிதானது மற்றும் பயன்படுத்த எளிதான சாதனம்.

Chemex மிகவும் அழகான காபி பாத்திரங்களில் ஒன்றாகும். ஒரு வடிகட்டி ஒரு மர விளிம்புடன் ஒரு குடுவையில் செருகப்பட்டு, காபி நிரப்பப்பட்டு மெதுவாக சூடான நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. இது வடிகட்டி காபி இயந்திரத்தில் காய்ச்சும் செயல்முறைக்கு மிகவும் ஒத்ததாகும். Chemex கண்ணாடியால் ஆனது என்பதால், அது நாற்றங்களை உறிஞ்சாது மற்றும் மூன்ஷைனின் தூய சுவையை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. Chemex இல் காபி தயாரிக்க சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். இது ஒரு அழகான சடங்கு, ஆனால் எழுந்தவுடன் செய்வது கடினம்.

காப்ஸ்யூல் காபி இயந்திரங்கள் சமீபத்தில் காபி சந்தையை புயலால் தாக்கியுள்ளன. அவை விரைவாக உட்செலுத்தலைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன, எந்த உபகரணங்களும் தேவையில்லை மற்றும் வெப்பநிலை, பீன் வகை மற்றும் அரைக்கும் அளவு பற்றிய முடிவுகளை எடுக்க வேண்டிய அவசியத்தை கணிசமாகக் குறைக்கின்றன. காப்ஸ்யூல் இயந்திரங்களின் தீமை என்னவென்றால், காப்ஸ்யூல்களை அகற்றுவதில் சிக்கல் உள்ளது, அதே போல் பல்வேறு ஆதாரங்களில் இருந்து காபி சுவைகளை சோதிக்க இயலாது.

காபி எப்படி பரிமாறுவது?

காபி பரிமாறும் பாத்திரங்கள் வேறுபட்டவை மற்றும் வெவ்வேறு காபி ஆளுமைகளைக் கொண்ட மக்களின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கின்றன. டேக்அவே காபி குடிப்பவர்கள் பலவிதமான இன்சுலேட்டட் குவளைகளில் இருந்து தேர்வு செய்யலாம் - முந்தைய கட்டுரையில், சிறந்த இன்சுலேட்டட் குவளைகளை விவரித்து சோதித்தேன்.

வழக்கமாக காபி குடிக்க காத்திருக்க வேண்டிய புதிய தாய்மார்கள் இரட்டை சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு கண்ணாடியால் மகிழ்ச்சியடையலாம் - கண்ணாடிகள் தங்கள் விரல்களை எரிக்காமல் பானத்தின் வெப்பநிலையை சரியாக வைத்திருக்கின்றன.

கம்ப்யூட்டரில் வேலை செய்பவர்கள் USB சார்ஜிங் கப்பை அனுபவிக்கலாம். பாரம்பரிய எஸ்பிரெசோ அல்லது கப்புசினோ கோப்பைகள் காபி சடங்குகளை கொண்டாட விரும்புபவர்களுக்கானது. சமீபத்தில், செராமிஸ்டுகளால் செய்யப்பட்ட கோப்பைகள் மிகவும் நாகரீகமாக உள்ளன. கோப்பைகள் அசாதாரணமானவை, தொடக்கத்தில் இருந்து முடிக்க கையால் செய்யப்பட்டவை, வெவ்வேறு வழிகளில் மெருகூட்டப்பட்டவை. உங்கள் காபி சடங்குக்கு ஒரு மந்திர பரிமாணத்தை சேர்க்க அவை உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

என் தாத்தா பாட்டி மற்றும் அத்தைகளின் வீடுகளை நினைவூட்டும் புகை ஒளிரும் கோப்பைகள் எனக்கு சமமாக மாயாஜாலமாக இருக்கின்றன, அங்கு வழக்கமான பாலுடன் கூடிய உடனடி காபி கூட உலகின் மிக விலையுயர்ந்த காபியாக இருக்கும்.

இறுதியாக, காபி புதிரின் மேலும் ஒரு பகுதியைக் குறிப்பிடுகிறேன். ஒரு காபி கேஜெட், அது இல்லாமல் நானோ, எங்கள் குழந்தைகளோ, பஸர்களோ, பேட்டரியில் இயங்கும் பால் ஃபிரோடரோ நம் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. வீட்டில் கப்புசினோ, குழந்தை காலை உணவு மற்றும் கோகோ நுரை ஆகியவற்றை விரைவாக தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது மலிவானது மற்றும் சிறிய இடத்தை எடுக்கும். நீங்கள் ஒரு வியன்னாஸ் காபி ஷாப்பில் இருப்பதைப் போன்ற உணர்வை ஏற்படுத்த சில நேரங்களில் சிறிது நுரைத்த பால் போதுமானது என்பதை இது நிரூபிக்கிறது.