பிடிவாதமான நீலம்

குளுக்கோஸ் என்பது உயிரினங்களின் உலகில் மிகவும் பரவலாக விநியோகிக்கப்படும் ஒரு இரசாயன கலவை ஆகும். ஒளிச்சேர்க்கை மூலம் தாவரங்கள் ஆண்டுக்கு சுமார் 100 பில்லியன் டன்களை உற்பத்தி செய்கின்றன என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது!

குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகள் சுக்ரோஸ், ஸ்டார்ச், செல்லுலோஸ் போன்ற பல சேர்மங்களின் ஒரு பகுதியாகும். அக்வஸ் கரைசலில் உள்ள குளுக்கோஸ் சங்கிலி வடிவத்தின் சிறிய கலவையுடன் வளைய வடிவில் உள்ளது (இரண்டு ஐசோமர்கள் உள்ளமைவில் வேறுபடுகின்றன). இரண்டு வளைய வடிவங்களும் ஒரு சங்கிலி வடிவம் மூலம் மாற்றப்படுகின்றன - இந்த நிகழ்வு அழைக்கப்படுகிறது பிறழ்வு (lat இலிருந்து. முத்தரே = மாற்றம்).

சமநிலை நிலையில், குளுக்கோஸ் மூலக்கூறின் அனைத்து வடிவங்களின் உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு (தெளிவுக்காக, ஹைட்ரஜன் அணுக்களின் தொடர்புடைய எண்ணிக்கையுடன் கூடிய கார்பன் அணுக்கள் பிணைப்புகளின் சந்திப்புகளில் தவிர்க்கப்படுகின்றன):

சங்கிலி வடிவத்தின் குறைந்த உள்ளடக்கமானது சிறப்பியல்பு குளுக்கோஸ் எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது (நுகர்வுக்குப் பிறகு, அது வளைய வடிவங்களில் இருந்து மீட்டமைக்கப்படுகிறது), எடுத்துக்காட்டாக, டிராமர் மற்றும் டோலன்ஸ் சோதனைகள். ஆனால் இந்த கலவை சம்பந்தப்பட்ட வண்ணமயமான எதிர்வினைகள் இவை மட்டுமல்ல.

பரிசோதனையில் குளுக்கோஸ், சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு, NaOH மற்றும் மெத்திலீன் நீல சாயம் (புகைப்படம் 1), மற்றவற்றுடன், மீன்வளத்திற்கான தயாரிப்பாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. சில NaOH தீர்வைச் சேர்க்கவும் (புகைப்படம் 2) அதே செறிவு மற்றும் சில துளிகள் சாயம் (புகைப்படம் 3) குடுவையின் உள்ளடக்கங்கள் நீல நிறமாக மாறும் (புகைப்படம் 4), ஆனால் அது விரைவில் மறைந்துவிடும் (புகைப்படம் 5 மற்றும் 6) குலுக்கிய பிறகு, தீர்வு மீண்டும் நீல நிறமாக மாறும் (புகைப்படம் 7 மற்றும் 8), பின்னர் சிறிது நேரம் கழித்து மீண்டும் நிறமாற்றம். செயல்முறை பல முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படலாம்.

இது பரிசோதனையின் போது நடக்கும் குளுக்கோஸை குளுக்கோனிக் அமிலமாக ஆக்சிஜனேற்றம் (சங்கிலி வடிவத்தின் ஆல்டிஹைடு குழு -CHO கார்பாக்சில் குழு -COOH ஆக மாறுகிறது), இன்னும் துல்லியமாக, இந்த அமிலத்தின் சோடியம் உப்பாக மாறும், இது வலுவான கார எதிர்வினை ஊடகத்தில் உருவாகிறது. குளுக்கோஸ் ஆக்சிஜனேற்றம் மெத்திலீன் நீலத்தால் தூண்டப்படுகிறது, இதன் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட வடிவம் குறைக்கப்பட்ட வடிவத்திலிருந்து ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது (லுகோபிரின்சிபிள்ஸ், gr. லுகேமியா = வெள்ளை), நிறத்தில் வேறுபடுகிறது:

தற்போதைய செயல்முறையை பின்வருமாறு குறிப்பிடலாம்:

குளுக்கோஸ் + சாயத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற வடிவம் ® குளுக்கோனிக் அமிலம் + சாயத்தின் குறைக்கப்பட்ட வடிவம்

மேலே உள்ள எதிர்வினை கரைசலின் நீல நிறம் காணாமல் போனதற்கு காரணமாகும். குடுவையின் உள்ளடக்கங்களை அசைத்த பிறகு, காற்றில் உள்ள நீரில் கரையக்கூடிய ஆக்ஸிஜன் சாயத்தின் குறைக்கப்பட்ட வடிவத்தை ஆக்ஸிஜனேற்றுகிறது, இதன் விளைவாக நீல நிறம் மீண்டும் தோன்றும். குளுக்கோஸ் குறையும் வரை செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. எனவே, மெத்திலீன் நீலமானது எதிர்வினைக்கு ஒரு ஊக்கியாக செயல்படுகிறது.

வீடியோவில் அனுபவத்தைப் பாருங்கள்: