வேதியியலாளருக்கு மூக்கு உண்டு
உள்ளடக்கம்
கீழே உள்ள கட்டுரையில், ஒரு வேதியியலாளரின் கண்களால் வாசனையின் சிக்கலைப் பார்ப்போம் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவரது மூக்கு தினசரி அடிப்படையில் அவரது ஆய்வகத்தில் கைக்கு வரும்.
1. மனித மூக்கின் கண்டுபிடிப்பு - நாசி குழிக்கு மேலே ஒரு தடித்தல் என்பது ஆல்ஃபாக்டரி பல்ப் (ஆசிரியர்: விக்கிமீடியா/Opt1cs).
உணர்வுகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளலாம் உடல் (பார்வை, கேட்டல், தொடுதல்) மற்றும் அவற்றின் முதன்மை இரசாயனஅதாவது சுவை மற்றும் மணம். முந்தையதைப் பொறுத்தவரை, செயற்கை ஒப்புமைகள் ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்டுள்ளன (ஒளி உணர்திறன் கூறுகள், மைக்ரோஃபோன்கள், தொடு உணரிகள்), ஆனால் பிந்தையது இன்னும் விஞ்ஞானிகளின் "கண்ணாடி மற்றும் கண்" க்கு சரணடையவில்லை. முதல் செல்கள் சுற்றுச்சூழலில் இருந்து இரசாயன சமிக்ஞைகளைப் பெறத் தொடங்கியபோது அவை பில்லியன் கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உருவாக்கப்பட்டன.
வாசனை இறுதியில் சுவையிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது அனைத்து உயிரினங்களிலும் ஏற்படாது. விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்கள் தொடர்ந்து தங்கள் சுற்றுப்புறங்களை மோப்பம் பிடிக்கின்றன, மேலும் இந்த வழியில் பெறப்பட்ட தகவல்கள் முதல் பார்வையில் தோன்றுவதை விட மிக முக்கியமானவை. மனிதர்கள் உட்பட காட்சி மற்றும் செவிவழி கற்பவர்களுக்கும்.
வாசனை இரகசியங்கள்
நீங்கள் உள்ளிழுக்கும்போது, காற்று ஓட்டம் மூக்கில் விரைகிறது, மேலும் நகரும் முன், ஒரு சிறப்பு திசுக்களில் நுழைகிறது - ஆல்ஃபாக்டரி எபிட்டிலியம் பல சென்டிமீட்டர் அளவு.2. துர்நாற்றத்தைத் தூண்டும் நரம்பு செல்களின் முனைகள் இங்கே உள்ளன. ஏற்பிகளில் இருந்து பெறப்படும் சமிக்ஞை மூளையில் உள்ள ஆல்ஃபாக்டரி பல்புக்கும், அங்கிருந்து மூளையின் மற்ற பகுதிகளுக்கும் செல்கிறது (1). விரல் நுனியில் ஒவ்வொரு இனத்திற்கும் குறிப்பிட்ட வாசனை வடிவங்கள் உள்ளன. ஒரு மனிதன் அவற்றில் 10 ஐ அடையாளம் காண முடியும், மேலும் வாசனை திரவியத் துறையில் பயிற்சி பெற்ற வல்லுநர்கள் இன்னும் பலவற்றை அடையாளம் காண முடியும்.
நாற்றங்கள் உடலில் நனவாக (உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு கெட்ட வாசனையில் திடுக்கிடுகிறீர்கள்) மற்றும் ஆழ் மனதில் எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன. விற்பனையாளர்கள் வாசனை திரவிய சங்கங்களின் பட்டியலைப் பயன்படுத்துகின்றனர். புத்தாண்டுக்கு முந்தைய காலத்தில் கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் வாசனையுடன் கடைகளில் காற்றை சுவைக்க வேண்டும் என்பது அவர்களின் யோசனை, இது அனைவருக்கும் நேர்மறையான உணர்ச்சிகளை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் பரிசுகளை வாங்கும் விருப்பத்தை அதிகரிக்கிறது. இதேபோல், உணவுப் பிரிவில் உள்ள புதிய ரொட்டியின் வாசனை உங்கள் வாயில் உமிழ்நீரை சொட்டச் செய்யும், மேலும் நீங்கள் கூடையில் அதிகமாக வைப்பீர்கள்.
2. கற்பூரம் பெரும்பாலும் வெப்பமயமாதல் களிம்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெவ்வேறு கட்டமைப்புகளைக் கொண்ட மூன்று கலவைகள் அவற்றின் சொந்த வாசனையைக் கொண்டுள்ளன.
ஆனால் கொடுக்கப்பட்ட ஒரு பொருள் இதை ஏற்படுத்துகிறது, மற்றொன்று அல்ல, வாசனை உணர்வை ஏற்படுத்துவது எது?
ஆல்ஃபாக்டரி சுவைக்காக, ஐந்து அடிப்படை சுவைகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன: உப்பு, இனிப்பு, கசப்பு, புளிப்பு, ஊன் (இறைச்சி) மற்றும் நாக்கில் உள்ள அதே எண்ணிக்கையிலான ஏற்பி வகைகள். வாசனையைப் பொறுத்தவரை, எத்தனை அடிப்படை நறுமணங்கள் உள்ளன, அல்லது அவை இருக்கிறதா என்பது கூட தெரியவில்லை. மூலக்கூறுகளின் அமைப்பு நிச்சயமாக வாசனையை தீர்மானிக்கிறது, ஆனால் ஒரே மாதிரியான அமைப்பைக் கொண்ட கலவைகள் முற்றிலும் வேறுபட்டவை (2), மற்றும் முற்றிலும் மாறுபட்டவை - ஒரே மாதிரியானவை (3) ஏன்?
3. இடதுபுறத்தில் உள்ள கலவை கஸ்தூரி (வாசனைப் பொருள் மூலப்பொருள்) போன்றது, மற்றும் வலதுபுறத்தில் - கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான அமைப்பில் - வாசனை இல்லை.
பெரும்பாலான எஸ்டர்கள் ஏன் இனிமையான வாசனையை வீசுகின்றன, ஆனால் சல்பர் கலவைகள் விரும்பத்தகாதவை (இந்த உண்மையை ஒருவேளை விளக்கலாம்)? சிலர் சில வாசனைகளுக்கு முற்றிலும் உணர்ச்சியற்றவர்கள், மேலும் புள்ளிவிவரங்களின்படி பெண்களுக்கு ஆண்களை விட அதிக உணர்திறன் மூக்கு உள்ளது. இது மரபணு நிலைமைகளைக் குறிக்கிறது, அதாவது. ஏற்பிகளில் குறிப்பிட்ட புரதங்கள் இருப்பது.
எப்படியிருந்தாலும், பதில்களை விட அதிகமான கேள்விகள் உள்ளன, மேலும் வாசனையின் மர்மங்களை விளக்குவதற்கு பல கோட்பாடுகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.
சாவி மற்றும் பூட்டு
முதலாவது ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட நொதி பொறிமுறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மறுஉருவாக்க மூலக்கூறு என்சைம் மூலக்கூறின் (செயலில் உள்ள தளம்) குழிக்குள் நுழையும் போது, பூட்டுக்கான திறவுகோல் போன்றது. இவ்வாறு, அவற்றின் மூலக்கூறுகளின் வடிவம் ஏற்பிகளின் மேற்பரப்பில் உள்ள துவாரங்களுக்கு ஒத்திருப்பதால் அவை வாசனை வீசுகின்றன, மேலும் அணுக்களின் சில குழுக்கள் அதன் பகுதிகளுடன் பிணைக்கப்படுகின்றன (அதே வழியில் நொதிகள் எதிர்வினைகளை பிணைக்கின்றன).
சுருக்கமாக, இது ஒரு பிரிட்டிஷ் உயிர் வேதியியலாளர் உருவாக்கிய வாசனையின் கோட்பாடு. ஜான் இ. அமுரியா. அவர் ஏழு முக்கிய நறுமணங்களைத் தனிமைப்படுத்தினார்: கற்பூரம்-மஸ்கி, மலர், புதினா, ஈதர், காரமான மற்றும் அழுகிய (மீதமுள்ளவை அவற்றின் சேர்க்கைகள்). ஒத்த மணம் கொண்ட சேர்மங்களின் மூலக்கூறுகளும் ஒரே மாதிரியான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, கோள வடிவத்தைக் கொண்டவை கற்பூரம் போன்ற வாசனையையும், விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் கூடிய சேர்மங்களில் கந்தகமும் அடங்கும்.
கட்டமைப்புக் கோட்பாடு வெற்றிகரமாக உள்ளது - எடுத்துக்காட்டாக, சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு நாம் ஏன் வாசனையை நிறுத்துகிறோம் என்பதை இது விளக்கியது. கொடுக்கப்பட்ட துர்நாற்றத்தை (அதிகப்படியான அடி மூலக்கூறுகளால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட என்சைம்களைப் போலவே) மூலக்கூறுகளால் அனைத்து ஏற்பிகளையும் தடுப்பதே இதற்குக் காரணம். இருப்பினும், இந்த கோட்பாடு எப்போதும் ஒரு கலவையின் வேதியியல் அமைப்புக்கும் அதன் வாசனைக்கும் இடையே ஒரு தொடர்பை ஏற்படுத்த முடியவில்லை. பொருளைப் பெறுவதற்கு முன்பு அவளால் போதுமான நிகழ்தகவுடன் அதன் வாசனையை கணிக்க முடியவில்லை. அம்மோனியா மற்றும் ஹைட்ரஜன் சல்பைடு போன்ற சிறிய மூலக்கூறுகளின் கடுமையான வாசனையையும் அவள் விளக்கவில்லை. அமுர் மற்றும் அவரது வாரிசுகளால் செய்யப்பட்ட திருத்தங்கள் (அடிப்படை சுவைகளின் எண்ணிக்கையில் அதிகரிப்பு உட்பட) கட்டமைப்புக் கோட்பாட்டின் அனைத்து குறைபாடுகளையும் அகற்றவில்லை.
அதிர்வு மூலக்கூறுகள்
மூலக்கூறுகளில் உள்ள அணுக்கள் தொடர்ந்து அதிர்வுறும், தங்களுக்கு இடையே உள்ள பிணைப்புகளை நீட்டி, வளைத்து, முழுமையான பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையில் கூட இயக்கம் நிற்காது. மூலக்கூறுகள் அதிர்வு ஆற்றலை உறிஞ்சுகின்றன, இது முக்கியமாக அகச்சிவப்பு கதிர்வீச்சில் உள்ளது. இந்த உண்மை ஐஆர் ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோபியில் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது மூலக்கூறுகளின் கட்டமைப்பை தீர்மானிப்பதற்கான முக்கிய முறைகளில் ஒன்றாகும் - ஒரே ஐஆர் ஸ்பெக்ட்ரமுடன் (ஆப்டிகல் ஐசோமர்கள் என்று அழைக்கப்படுவதைத் தவிர) இரண்டு வெவ்வேறு கலவைகள் இல்லை.
படைப்பாளிகள் வாசனையின் அதிர்வுக் கோட்பாடு (ஜே. எம். டைசன், ஆர். எச். ரைட்) அதிர்வுகளின் அதிர்வெண் மற்றும் உணரப்பட்ட வாசனை ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான இணைப்புகளைக் கண்டறிந்தது. அதிர்வு மூலம் அதிர்வுகள் ஆல்ஃபாக்டரி எபிட்டிலியத்தில் உள்ள ஏற்பி மூலக்கூறுகளின் அதிர்வுகளை ஏற்படுத்துகின்றன, இது அவற்றின் கட்டமைப்பை மாற்றி மூளைக்கு நரம்பு தூண்டுதலை அனுப்புகிறது. சுமார் இருபது வகையான ஏற்பிகள் இருப்பதாகவும், எனவே, அதே எண்ணிக்கையிலான அடிப்படை நறுமணங்கள் இருப்பதாகவும் கருதப்பட்டது.
70 களில், இரு கோட்பாடுகளின் ஆதரவாளர்கள் (அதிர்வு மற்றும் கட்டமைப்பு) ஒருவருக்கொருவர் கடுமையாக போட்டியிட்டனர்.
விப்ரியானிஸ்டுகள் சிறிய மூலக்கூறுகளின் வாசனையின் சிக்கலை விளக்கினர், அவற்றின் நிறமாலை ஒத்த வாசனையைக் கொண்ட பெரிய மூலக்கூறுகளின் ஸ்பெக்ட்ராவின் துண்டுகளைப் போலவே உள்ளது. இருப்பினும், ஒரே நிறமாலையைக் கொண்ட சில ஆப்டிகல் ஐசோமர்கள் ஏன் முற்றிலும் மாறுபட்ட நாற்றங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதை அவர்களால் விளக்க முடியவில்லை (4).
4. கார்வோனின் ஒளியியல் ஐசோமர்கள்: தரம் S சீரகம் போன்றது, தரம் R புதினா போன்றது.
இந்த உண்மையை விளக்க கட்டமைப்பாளர்களுக்கு எந்த சிரமமும் இல்லை - வாங்கிகள், நொதிகளைப் போல செயல்படுகின்றன, மூலக்கூறுகளுக்கு இடையிலான இத்தகைய நுட்பமான வேறுபாடுகளைக் கூட அங்கீகரிக்கின்றன. அதிர்வுக் கோட்பாட்டால் வாசனையின் வலிமையைக் கணிக்க முடியவில்லை, மன்மதன் கோட்பாட்டைப் பின்பற்றுபவர்கள் வாசனை கேரியர்களை ஏற்பிகளுடன் பிணைப்பதன் வலிமையால் விளக்கினர்.
அவர் நிலைமையைக் காப்பாற்ற முயன்றார் எல். டொரினோஆல்ஃபாக்டரி எபிட்டிலியம் ஒரு ஸ்கேனிங் டன்னலிங் மைக்ரோஸ்கோப் (!) போல செயல்படுகிறது என்று பரிந்துரைக்கிறது. டுரினின் கூற்றுப்படி, எலக்ட்ரான்கள் ஏற்பியின் பகுதிகளுக்கு இடையில் ஒரு குறிப்பிட்ட அதிர்வு அதிர்வுகளுடன் நறுமண மூலக்கூறின் ஒரு பகுதி இருக்கும்போது அவை பாய்கின்றன. ஏற்பியின் கட்டமைப்பில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் நரம்பு தூண்டுதலின் பரிமாற்றத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், டுரினின் மாற்றம் பல விஞ்ஞானிகளுக்கு மிகவும் ஆடம்பரமாகத் தெரிகிறது.
பொறிகள்
மூலக்கூறு உயிரியலும் வாசனையின் மர்மங்களை அவிழ்க்க முயற்சித்துள்ளது, மேலும் இந்த கண்டுபிடிப்பு பல முறை நோபல் பரிசு பெற்றுள்ளது. மனித நாற்றம் ஏற்பிகள் சுமார் ஆயிரம் வெவ்வேறு புரதங்களைக் கொண்ட ஒரு குடும்பமாகும், மேலும் அவற்றின் தொகுப்புக்கு காரணமான மரபணுக்கள் ஆல்ஃபாக்டரி எபிட்டிலியத்தில் மட்டுமே செயல்படுகின்றன (அதாவது, அது தேவைப்படும் இடத்தில்). ஏற்பி புரதங்கள் அமினோ அமிலங்களின் ஹெலிகல் முறுக்கப்பட்ட சங்கிலியைக் கொண்டிருக்கின்றன. தையல் தையல் படத்தில், புரதங்களின் சங்கிலி செல் சவ்வை ஏழு முறை துளைக்கிறது, எனவே பெயர்: ஏழு ஹெலிக்ஸ் டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் செல் ஏற்பிகள் ()
கலத்திற்கு வெளியே நீண்டிருக்கும் துண்டுகள் ஒரு பொறியை உருவாக்குகின்றன, அதில் தொடர்புடைய கட்டமைப்பைக் கொண்ட மூலக்கூறுகள் விழும் (5). ஒரு குறிப்பிட்ட ஜி-வகை புரதம் ஏற்பியின் தளத்தில் இணைக்கப்பட்டு, செல்லின் உள்ளே மூழ்கி இருக்கும்.துர்நாற்றத்தின் மூலக்கூறு பொறியில் பிடிக்கப்படும்போது, ஜி-புரதம் செயல்படுத்தப்பட்டு வெளியிடப்படுகிறது, மேலும் அதன் இடத்தில் மற்றொரு ஜி-புரதம் இணைக்கப்படுகிறது. இது செயல்படுத்தப்பட்டு மீண்டும் வெளியிடப்படுகிறது, முதலியன. ஆல்ஃபாக்டரி எபிட்டிலியத்தின் மேற்பரப்பை தொடர்ந்து சுத்தம் செய்யும் நொதிகளால் பிணைக்கப்பட்ட நறுமண மூலக்கூறு வெளியிடப்படும் அல்லது உடைக்கப்படும் வரை சுழற்சி மீண்டும் நிகழ்கிறது. ஏற்பியானது பல நூறு ஜி-புரத மூலக்கூறுகளைக் கூட செயல்படுத்த முடியும், மேலும் இத்தகைய உயர் சமிக்ஞை பெருக்கக் காரணியானது, சுவடு அளவு சுவைகளுக்கு கூட பதிலளிக்க அனுமதிக்கிறது (6). செயல்படுத்தப்பட்ட ஜி-புரதம் ஒரு நரம்பு தூண்டுதலை அனுப்ப வழிவகுக்கும் இரசாயன எதிர்வினைகளின் சுழற்சியைத் தொடங்குகிறது.
5. இது வாசனை ஏற்பி போல் தெரிகிறது - புரதம் 7TM.
ஆல்ஃபாக்டரி ஏற்பிகளின் செயல்பாட்டின் மேலே உள்ள விளக்கம், கட்டமைப்பு கோட்பாட்டில் வழங்கப்பட்டுள்ளதைப் போன்றது. மூலக்கூறுகளின் பிணைப்பு ஏற்படுவதால், அதிர்வுக் கோட்பாடு ஓரளவு சரியானது என்று வாதிடலாம். விஞ்ஞான வரலாற்றில் முந்திய கோட்பாடுகள் முற்றிலும் தவறானவை அல்ல, ஆனால் யதார்த்தத்தை அணுகுவது இதுவே முதல் முறை அல்ல.
6. மனித மூக்கு அவற்றின் நிறவியல் ரீதியாக பிரிக்கப்பட்ட கலவைகளின் பகுப்பாய்வில் சேர்மங்களைக் கண்டறியும் கருவியாகும்.
ஏதாவது வாசனை ஏன் வருகிறது?
ஆல்ஃபாக்டரி ஏற்பிகளின் வகைகளை விட பல நாற்றங்கள் உள்ளன, அதாவது வாசனை மூலக்கூறுகள் ஒரே நேரத்தில் பல்வேறு புரதங்களை செயல்படுத்துகின்றன. ஆல்ஃபாக்டரி பல்பில் சில இடங்களில் இருந்து வரும் சிக்னல்களின் முழு வரிசையின் அடிப்படையில். இயற்கையான வாசனை திரவியங்கள் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட கலவைகளைக் கொண்டிருப்பதால், ஒரு ஆல்ஃபாக்டரி உணர்வை உருவாக்கும் செயல்முறையின் சிக்கலான தன்மையை ஒருவர் கற்பனை செய்யலாம்.
சரி, ஆனால் ஏதோ நல்ல வாசனை, அருவருப்பான ஒன்று மற்றும் எதுவுமே இல்லாதது ஏன்?
கேள்வி பாதி தத்துவமானது, ஆனால் ஓரளவு பதிலளிக்கப்பட்டது. மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளின் நடத்தையைக் கட்டுப்படுத்தும் வாசனையைப் புரிந்துகொள்வதற்கு மூளை பொறுப்பாகும், இது அவர்களின் ஆர்வத்தை இனிமையான வாசனைக்கு வழிநடத்துகிறது மற்றும் கெட்ட வாசனையுள்ள பொருட்களுக்கு எதிராக எச்சரிக்கை செய்கிறது. கவர்ச்சியான நாற்றங்கள் காணப்படுகின்றன, மற்றவற்றுடன், கட்டுரையின் தொடக்கத்தில் குறிப்பிடப்பட்ட எஸ்டர்கள் பழுத்த பழங்களால் வெளியிடப்படுகின்றன (எனவே அவை உண்ணத்தக்கவை), மற்றும் சல்பர் கலவைகள் அழுகும் எச்சங்களிலிருந்து வெளியிடப்படுகின்றன (அவற்றிலிருந்து விலகி இருப்பது சிறந்தது).
நாற்றங்கள் பரவும் பின்னணியில் இருப்பதால் காற்று வாசனை இல்லை: இருப்பினும், NH3 அல்லது H இன் அளவுகளைக் கண்டறியவும்2எஸ், மற்றும் நமது வாசனை உணர்வு எச்சரிக்கை ஒலிக்கும். இவ்வாறு, வாசனையின் கருத்து ஒரு குறிப்பிட்ட காரணியின் தாக்கத்தின் சமிக்ஞையாகும். இனங்கள் தொடர்பான.
வரவிருக்கும் விடுமுறைகள் எப்படி இருக்கும்? பதில் படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது (7).
7. கிறிஸ்மஸின் வாசனை: இடதுபுறத்தில், கிங்கர்பிரெட் சுவைகள் (ஜிங்கரோன் மற்றும் ஜிஞ்சரோல்), வலதுபுறத்தில், கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள் (போர்னில் அசிடேட் மற்றும் இரண்டு வகையான பைனீன்கள்).
