குழந்தைகளுக்கு கஞ்சி மற்றும் கஞ்சி - ஒரு குழந்தைக்கு சிறந்த கஞ்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?
உள்ளடக்கம்
சிறு குழந்தைகள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கான விரிவாக்கப்பட்ட உணவில் தானியங்கள் மிக முக்கியமான பகுதியாகும். அவை மாவுச்சத்து, காய்கறி புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை, சுவையான மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை. ரவை, கஞ்சி, அரிசிக் கஞ்சி என்று எதையாவது தாய்மார்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் காலம் போய்விட்டது. இன்று, பல்வேறு வகையான தானியங்கள் - பால், பால் இல்லாத, சுவையான, இனிப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத, பழங்கள் மற்றும் பல தானியங்கள் - இளம் பெற்றோரை நஷ்டத்தில் ஆழ்த்துகின்றன. இந்த வழிகாட்டியில், நாங்கள் மிகவும் பிரபலமான கஞ்சி வகைகளை அறிமுகப்படுத்துவோம் மற்றும் உங்கள் குழந்தைக்கு சரியான கஞ்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்த ஆலோசனைகளை வழங்குவோம்.
டாக்டர்.என். பண்ணை. மரியா காஸ்ப்ஷாக்
குழந்தைகளுக்கான தானியங்கள் - வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களின் தயாரிப்புகள் தரத்தில் வேறுபடுகின்றனவா?
கைக்குழந்தைகள் மற்றும் 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கான உணவு என்பது சிறப்பு ஊட்டச்சத்து நோக்கங்களுக்கான உணவு மற்றும் தேசிய மற்றும் ஐரோப்பிய சட்டத்தால் நிர்ணயிக்கப்பட்ட சில தரங்களுக்கு இணங்க வேண்டும். ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரும் மூலப்பொருட்களுக்கான சொந்த உற்பத்திக் கோடுகள் மற்றும் செயலாக்க முறைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், சட்ட விதிமுறைகள் தனிப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் (எ.கா. வைட்டமின்கள்), பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களின் வகை மற்றும் தாவர பாதுகாப்பு பொருட்கள் (பூச்சிக்கொல்லிகள்) உட்பட அனுமதிக்கப்பட்ட எஞ்சிய மாசுபாடு ஆகியவற்றை விரிவாகக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. எனவே, தேர்வு சிறிய குழந்தைகளுக்கான பொருட்கள் நம்பகமான உற்பத்தியாளர்களால் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் தயாரிக்கப்பட்டது, குழந்தைகள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை முழுமையாகப் பூர்த்தி செய்யும் பாதுகாப்பான தயாரிப்பை நாங்கள் வாங்குகிறோம் என்று எதிர்பார்க்கலாம். கூடுதலாக, அத்தகைய தயாரிப்புகளின் பேக்கேஜிங் லேபிளிடப்பட்டுள்ளது, இது குழந்தைகளுக்கு பொருத்தமான வயதிற்கு ஏற்ற தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதை எளிதாக்குகிறது மற்றும் தயாரிப்பு முறை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் பால் புரதங்களின் உள்ளடக்கம், லாக்டோஸ், பசையம் மற்றும் கலவை பற்றிய முக்கிய தகவல்களைப் பெறுகிறது. சாத்தியமான ஒவ்வாமை.
பால் மற்றும் பால் அல்லாத தானியங்கள்
கிட்டத்தட்ட அனைத்து தானியங்களும் சீல் செய்யப்பட்ட பைகள் அல்லது பெட்டிகளில் உலர்ந்த பொடியாக விற்கப்படுகின்றன. அவற்றைத் தயாரிக்க, சரியான அளவு பொடியை அளவிடவும், அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கலக்கவும் அல்லது மாற்றியமைக்கப்பட்ட பால்தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின் படி. சமையலை எளிதாக்க, சில கஞ்சிகளில் ஏற்கனவே மாற்றியமைக்கப்பட்ட பால் பவுடர் உள்ளது, எனவே வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்த பிறகு, நாம் ஒரு ஆயத்த, பால் கஞ்சியைப் பெறுகிறோம், இது ஒரு சீரான குழந்தை உணவு முறைக்கு அவசியம். கஞ்சியில் உள்ள பால் பவுடரின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, அதனுடன் கஞ்சியை பரப்புவதற்கு மாற்றியமைக்கப்பட்ட பாலின் ஒரு பகுதியை நீங்கள் தனித்தனியாக தயாரிக்க தேவையில்லை, வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்துங்கள். உங்கள் பிள்ளைக்கு பால் ஒவ்வாமை அல்லது பால் கலவைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு வேறு ஏதேனும் முரண்பாடுகள் இல்லை என்றால், பால் கஞ்சிகள் ஊட்டச்சத்தை முடிக்க வசதியான மற்றும் விரைவான வழியாகும்.
இருப்பினும், ஒரு குழந்தை வழக்கமான மாற்றியமைக்கப்பட்ட பாலை தவிர்க்க வேண்டும் அல்லது பால் தவிர வேறு சமைப்பதற்கு கஞ்சியைப் பயன்படுத்த விரும்பினால் (உதாரணமாக, சூப் கெட்டியாக), அதைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு. பால் இல்லாத கஞ்சி. அத்தகைய தயாரிப்புகளில் தானியங்கள் (உதாரணமாக, மாவு அல்லது செதில்களாக) மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள், வைட்டமின்கள், சர்க்கரை அல்லது அனுமதிக்கப்பட்ட சுவைகள் போன்ற விருப்ப சேர்க்கைகள் மட்டுமே உள்ளன. பால் இல்லாத கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைக்கலாம், ஆனால் தண்ணீரில் கஞ்சி ஒரு முழுமையான உணவு அல்ல, ஆனால் ஒரு தானிய சிற்றுண்டி மட்டுமே. பால் இல்லாத தானியங்கள் சூப்கள், சாஸ்கள் அல்லது இனிப்பு வகைகளை கெட்டிப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் குழந்தை தினசரி உண்ணும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட பால் அல்லது பால் மாற்றியமைப்பையும் கொண்டு தயாரிக்கலாம்.
ஒற்றை தானிய மற்றும் கலப்பு தானியங்கள், பழங்களுடன், சர்க்கரையுடன் மற்றும் இல்லாமல்.
ஒரு குழந்தையின் உணவு விரிவாக்கத்தின் தொடக்கத்தில், புதிய உணவுகள் படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். எனவே, இந்த நேரத்தில் ஒற்றை-கூறுக்கு திரும்புவது மதிப்பு கஞ்சி மற்றும் கஞ்சி, அதாவது, ஒரு வகை தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, உதாரணமாக. கோதுமை (ரவை), அரிசி (அரிசி கஞ்சி), சோளம், buckwheat அல்லது தினை (தினை). குழந்தையை இனிப்புகளுக்கு பழக்கப்படுத்தாமல் இருக்க, சர்க்கரை இல்லாமல் தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. இது எதிர்காலத்தில் கேரிஸ் பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்கும் மற்றும் குழந்தை தனது சுவை விருப்பங்களை வளர்க்கும் காலகட்டத்தில் பொருத்தமான உணவுப் பழக்கத்தை வளர்க்கும். இருப்பினும், அவ்வப்போது, உதாரணமாக, இனிப்புக்காக, உங்கள் பிள்ளைக்கு ஒரு பழம் அல்லது வெண்ணிலா சுவையுடன் இனிப்பு கஞ்சி கொடுக்கலாம். குழந்தைக்கு முரண்பாடுகள் தெரியாவிட்டால் (எ.கா. செலியாக் நோய் கண்டறிதல்), பசையம் கொண்ட தானியங்களை அறிமுகப்படுத்துவது தாமதமாகாது, அதாவது. கோதுமை மற்றும் பார்லி. அவை மற்ற தானிய பொருட்களுடன் ஒரே நேரத்தில் வழங்கப்படலாம்.
உங்கள் குழந்தை தானிய உற்பத்தியில் ஒரு சிறிய அளவு பழகிவிட்டால், அதை உங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம். கஞ்சி, பல தானியங்களைக் கொண்டது, பழங்கள், சர்க்கரை அல்லது பிற பொருட்களின் வடிவத்தில் சாத்தியமான சேர்த்தல்களுடன். இத்தகைய தானியங்கள் பால் மற்றும் பால் அல்லாத பதிப்புகளில் இருக்கலாம், மேலும் அவற்றின் நன்மை ஒரு வகை தானியத்துடன் ஒப்பிடும்போது ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக செறிவூட்டலாகும்.
பசையம் இல்லாத மற்றும் பசையம் இல்லாத தானியங்கள்
சில தானியங்கள் - கோதுமை (அதன் வகைகள் உட்பட - ஸ்பெல்ட், ஸ்பெல்ட் மற்றும் பிற), பார்லி மற்றும் கம்பு - பசையம் எனப்படும் புரதத்தின் ஆதாரங்கள். இந்த புரதம் இந்த தானியங்களிலிருந்து தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அமைப்பைக் கொடுக்கும் சிறப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் செலியாக் நோய் (செலியாக் நோய்) அல்லது பசையம் ஒவ்வாமை காரணமாக பசையம் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்கள் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது. அரிசி, சோளம், தினை (தினை), பக்வீட், கரோப் விதைகள் போன்ற பசையம் இல்லாத தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள். ஓட்ஸ், தானியங்களின் சுயவிவரம் மற்றும் ஐரோப்பாவில் அவற்றின் ஒருங்கிணைந்த செயலாக்கத்தின் காரணமாக, கிட்டத்தட்ட எப்போதும் பசையம் மாசுபடுகிறது, எனவே ஓட்ஸ் கொண்ட தயாரிப்புகள் பசையம் கொண்டதாகக் கருதப்படும், உற்பத்தியாளர் வெளிப்படையாகக் கூறாத வரை.
சில நேரங்களில் பசையம் சகிப்புத்தன்மை மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கலாம், இந்த புரதத்தின் மிகச் சிறிய அளவு கூட நோயின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே நீங்கள் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும் என்றால், குறுக்கு காது சின்னம் மற்றும் "பசையம் இல்லாதது" என்ற சொற்களைக் குறிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தேடுங்கள். . அத்தகைய தயாரிப்பின் உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்ப செயல்முறை பசையம் கொண்ட தானியங்களின் தடயங்களுடன் மாசுபடுவதற்கான வாய்ப்பை விலக்குகிறது என்று உற்பத்தியாளர் உத்தரவாதம் அளிக்கிறார். பசையம் இல்லாத தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள் பால் மற்றும் பால் இல்லாத வகைகளிலும் கிடைக்கின்றன.
கரிம மற்றும் கரிம தானியங்கள்
அதிக தேவையுள்ள பெற்றோர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு, சில உற்பத்தியாளர்கள் கரிம முறையில் வளர்க்கப்பட்ட தானியங்களிலிருந்து தானியங்களை வழங்குகிறார்கள். கரிம வேளாண்மை பொருட்கள் "சுற்றுச்சூழல்", "உயிர்" அல்லது "கரிம" என முத்திரை குத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய பயிர்களில், பூச்சிக்கொல்லிகள், சில ரசாயன உரங்கள் மற்றும் தாவர பாதுகாப்பு பொருட்கள் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, கரிம விவசாயப் பொருட்களில் வழக்கமான பயிர்களின் தயாரிப்புகளை விட குறைவான மாசுபாடுகள் இருக்கும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம், ஆனால் அவை அதிக விலை கொண்டவை.
கரிமப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்புக்குரியது - உடல்நலம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் காரணங்களுக்காக, குழந்தைகளுக்கான அனைத்து தயாரிப்புகளும், வழக்கமான பயிர்களிலிருந்து பெறப்பட்டவை கூட, அதிகபட்ச அசுத்தங்களின் உள்ளடக்கத்திற்கான அதே தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறை. , கடுமையான தரநிலைகள். குழந்தைகளுக்கான வெற்று அல்லது "ஆர்கானிக்" கஞ்சியை நாம் தேர்ந்தெடுத்தாலும், குழந்தையின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் அதில் இல்லை என்பதை நாம் உறுதியாக நம்பலாம்.
நூற்பட்டியல்
- சிறப்பு நோக்கங்களுக்காக உணவுகளில் செப்டம்பர் 16, 2010 அன்று சுகாதார அமைச்சரின் ஆணை (சட்டங்கள் ஜர்னல், 2010, எண். 180, உருப்படி 1214).
- செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களின் போலிஷ் சங்கத்தின் இணையதளம் - https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (அணுகல் தேதி: 09.11.2020).
