உணவு லேபிள்களை எவ்வாறு படிப்பது?

புத்திசாலித்தனமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் ஷாப்பிங் செய்ய வேண்டுமா? அப்படியானால், உணவு லேபிள்களைப் படிக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள்! முதலில் இது கடினமாகத் தோன்றினாலும், நீங்கள் இந்த பழக்கத்தை விரைவாக வளர்த்துக் கொள்வீர்கள், மேலும் ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த வாங்குதலிலும் நீங்கள் ஒரு நிபுணரின் கண்களால் அலமாரிகளைப் பார்ப்பீர்கள்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் நுகர்வோர் விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருகிறது. இனி நாம் சாப்பிடும் நல்ல சுவையில் திருப்தி அடைவதில்லை. உணவு என்னென்ன பொருட்களால் ஆனது மற்றும் அவை உண்மையில் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா என்பதை அறிய விரும்புகிறோம். இந்த காரணத்திற்காக, நாங்கள் அடிக்கடி லேபிள்களைப் பார்க்கிறோம். இருப்பினும், பொருட்களின் பட்டியல் முடிவில்லாததாகத் தோன்றும்போது விரக்தியடைவது எளிது மற்றும் வெளிநாட்டுப் பெயர்கள் நமக்கு ஒன்றுமில்லை. ஆனால் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது மிகவும் கடினமான லேபிள்களைக் கூட புரிந்துகொள்ள உதவும் சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் மட்டுமே. காலப்போக்கில், அவற்றைப் படிப்பது உங்கள் இரத்த ஓட்டமாக மாறும் மற்றும் கடினமாக இருக்காது. பழமொழியின் பாட்டில் சிக்கிக் கொள்ளாமல், சிறிது நேரம் கற்றுக்கொள்வது மதிப்பு. எனவே ஆரம்பிக்கலாமா?

குறுகிய மற்றும் நீண்ட கலவை

சிறிய மூலப்பொருள் பட்டியல், சிறந்தது என்ற நம்பிக்கையில் நிறைய உண்மை உள்ளது. நீண்ட கால உருவாக்கம் ஆரோக்கியமற்ற சேர்க்கைகள் மற்றும் உணவு அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்படுவதற்கு அதிக இடமளிக்கிறது. நல்ல தரமான உணவுகளுக்கு ருசியை அதிகப்படுத்தியோ அல்லது கெட்டிப்பாக்கியோ தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இருப்பினும், கலவை நீண்ட காலமாக உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, பயனுள்ள மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு. இந்த வழக்கில், லேபிள் சரியாக உள்ளது.

ஆர்டரில் கவனம் செலுத்துங்கள்

லேபிளில் உள்ள பொருட்களின் வரிசை தற்செயலானது அல்ல என்பது சிலருக்குத் தெரியும். உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றை இறங்கு வரிசையில் பட்டியலிடுகிறார்கள். இதன் பொருள் ஒரு தயாரிப்பில் எது முதலில் வருகிறது என்பது மிக முக்கியமானது. இந்த விதி அனைத்து அடுத்தடுத்த பொருட்களுக்கும் பொருந்தும். உதாரணமாக, சர்க்கரை ஜாம் பட்டியலில் முதலிடத்தில் இருந்தால், அது பெரும்பாலும் ஜாடியில் இருப்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

பெயர்களால் ஏமாறாதீர்கள்

சாறு, அமிர்தம், பானம் - இந்த பெயர்கள் ஒரே பொருளைக் குறிக்கின்றன என்று நினைக்கிறீர்களா? இது தவறு! விதிமுறைகளின்படி, குறைந்தது 80% பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை மட்டுமே சாறுகள் என்று அழைக்கலாம். தேன் என்பது தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் 20% பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு பானம் போன்ற சுவைகளுடன் கலந்த சாறு ஆகும். 100% சாறு லேபிளில் உள்ள அட்டவணையில் உள்ள சர்க்கரை எங்கிருந்து வந்தது? இது இயற்கையிலிருந்து மட்டுமே வருகிறது, அதாவது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.  

சர்க்கரை எங்கே மறைகிறது?

சர்க்கரை அதன் பெயரிடல் உங்களை குழப்பலாம். உற்பத்தியாளர்கள் இதை வேறு பல விதிமுறைகளின் கீழ் மறைக்கிறார்கள்: டெக்ஸ்ட்ரோஸ், பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும்/அல்லது பிரக்டோஸ் சிரப், ஜூஸ் செறிவு, கார்ன் சிரப், லாக்டோஸ், மால்டோஸ், ஆவியாகிய கரும்பு பாகு, சுக்ரோஸ், கரும்பு, நீலக்கத்தாழை தேன். இந்த சர்க்கரை அனைத்தும் அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது ஆரோக்கியமற்றது, எனவே அதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

மின்னணு சேர்க்கைகள் - தீங்கு அல்லது இல்லையா?

அனைத்து மின் மூலப்பொருள்களும் ஆரோக்கியமற்றவை என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. பெரும்பாலான இரசாயன உணவு சேர்க்கைகள் இப்படித்தான் வரையறுக்கப்படுகின்றன. லேபிளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்தும் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், மின்-சப்ளிமெண்ட்ஸ், அதிகமாக உட்கொண்டால், நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். அவை செரிமான பிரச்சனைகள், கவனம் செலுத்துவதில் சிக்கல், மோசமான மனநிலை மற்றும் மனச்சோர்வு மற்றும் புற்றுநோயை கூட ஏற்படுத்தும். உற்பத்தியாளர்கள் ஏன் அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்? அவர்களுக்கு நன்றி, உணவு அதன் நிறம், சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் ஈர்க்கிறது, சரியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும். அவர்கள் 5 குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளனர் என்பதை அறிவது மதிப்பு. அவை அனைத்தும் செயற்கை மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை அல்ல.

1. சாயங்கள்: E100 - E199
2. பாதுகாப்புகள்: E200 - E299
3. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்: E300 - E399.
4. குழம்பாக்கி: E400 - E499
5. மற்றவை: E500 - E1500

புற்றுநோயாக இருக்கக்கூடிய சேர்க்கைகள்: E123 (அமரந்த்), E151 (கருப்பு வைரம்) அல்லது E210 - E213 (பென்சோயிக் அமிலம் மற்றும் அதன் சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் உப்புகள்). இருப்பினும், பாதுகாப்பானவை, முதலில், இயற்கை தோற்றம் கொண்ட பொருட்கள், இதில் அடங்கும்: E100 (குர்குமின்), E101 (ரைபோஃப்ளேவின், வைட்டமின் B2), E160 (கரோட்டின்கள்) மற்றும் E322 (லெசித்தின்), அத்துடன் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு செயற்கை பொருள் வைட்டமின் சி - அஸ்கார்பிக் அமிலம் E300.

லேபிளில் E-supplements இருப்பதைக் கண்டால், உடனடியாக தயாரிப்பை நிராகரிக்க வேண்டாம். இவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதிப்பில்லாத இயற்கை பொருட்கள் அல்ல என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

கையிருப்பில் அதைத் தவிர்க்கவும்

அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் இரசாயன மின்-பொருட்கள் தவிர வேறு என்ன உணவுகளில் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்? துரதிர்ஷ்டவசமாக, உணவு உற்பத்தியாளர்கள் நமது உடல்நலம் மற்றும் நல்வாழ்வில் அலட்சியமாக இல்லாத பொருட்களைச் சேர்ப்பதில் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. அவற்றில், பாமாயில் போன்ற கடினமான கொழுப்புகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. அவை மற்ற பெயர்களிலும் மறைக்கப்படுகின்றன: டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள், நிறைவுற்ற கொழுப்புகள். அவற்றின் அதிகப்படியான உணவானது இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும். லேபிளில் உள்ள உப்பின் அளவு குறித்தும் கவனம் செலுத்துங்கள் மற்றும் ஒரு சேவைக்கு 150-200 மில்லிகிராம் உப்பைக் கொண்டிருக்கும் அந்த உணவுகளைத் தவிர்க்கவும்.

அதை உள்ளே தேடுங்கள்

நார்ச்சத்து (மேலும் சிறந்தது), வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் எந்த உணவுப் பொருளிலும் விரும்பத்தக்க பொருட்கள். அவற்றில் அதிகம் உள்ள உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். முடிந்தவரை குறைவான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளையே பந்தயம் கட்டுங்கள். இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத ஒரு குறுகிய இயற்கை கலவையைக் கொண்டிருக்கும். இந்த உணவுகள் சூப்பர்ஃபுட்களால் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, மேலும் சில காலமாக ஒரு (ஆரோக்கியமான) ஃபேஷன் உள்ளது. இவை வைட்டமின் குண்டுகள், மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பெரும்பாலும், இவை தூய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், அவை எந்த செயலாக்கத்திற்கும் உட்படாது மற்றும் அவற்றின் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்காது. சூப்பர்ஃபுட்களில் கவர்ச்சியான சியா விதைகள், ஸ்பைருலினா மற்றும் கோஜி பெர்ரி ஆகியவை அடங்கும், ஆனால் எங்கள் வீட்டுத் தோட்டங்களில் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கான எடுத்துக்காட்டுகளும் உள்ளன. இதில் பூசணி, முட்டைக்கோஸ், அக்ரூட் பருப்புகள், தேன், குருதிநெல்லி, வோக்கோசு, அத்துடன் ஆளிவிதை மற்றும் தினை ஆகியவை அடங்கும். எனவே தேர்வு செய்ய நிறைய இருக்கிறது! பூசணி ஓட்மீல் குக்கீகள் போன்ற ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்கள் போன்ற சூப்பர்ஃபுட் செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் கடைகளில் காணலாம்.

எப்போது வரை சாப்பிடலாம்?

லேபிளில் உள்ள மதிப்புமிக்க தகவல் காலாவதி தேதியையும் குறிக்கிறது. உற்பத்தியாளர்கள் இரண்டு வெவ்வேறு சொற்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்:

• சிறந்த முன்... - இந்த தேதி குறைந்தபட்ச காலாவதி தேதி பற்றி தெரிவிக்கிறது. இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, உணவு தயாரிப்பு உண்ணக்கூடியதாக இருக்கலாம், ஆனால் சில ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சுவையற்ற தன்மை இல்லாமல் இருக்கலாம். பெரும்பாலும் இது தானியங்கள், அரிசி, பாஸ்தா அல்லது மாவு போன்ற மொத்தப் பொருட்களுக்குப் பொருந்தும்;
• முன் உட்கொள்ள வேண்டும் ... - குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு நுகர்வுக்கு தகுதியற்றது, எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள்.

இந்த இரண்டு விதிமுறைகளையும் தெரிந்துகொள்வது உணவு வீணாவதைக் குறைக்க உதவும்.

முக்கியமான சான்றிதழ்கள் மற்றும் அடையாளங்கள்

இறுதியாக, உற்பத்தியாளர்களால் உடனடியாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் நுகர்வோரை தவறாக வழிநடத்தும் நாகரீகமான மார்க்கெட்டிங் கோஷங்களைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. லேபிளில் உள்ள "பயோ", "சுற்றுச்சூழல்", "புதியது", "ஆர்கானிக்" அல்லது "100%" என்ற வார்த்தைகள் எப்போதும் தயாரிப்பு சரியாக இருப்பதைக் குறிக்காது. மகிழ்ச்சியான பசுக்களிடமிருந்து அல்லது மசூரியின் இதயத்திலிருந்து பால் வருகிறது என்ற கல்வெட்டுகள் சூழலியலுக்கு ஒத்ததாக இல்லை. ஜூஸ் - 100% சுவை என்ற வாசகத்தை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம், அங்கு சுவை என்ற வார்த்தை சிறிய அச்சிலும், வேறு எழுத்துருவிலும், கண்ணில் படாதவாறு எழுதப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய சூழ்நிலையில், பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளிலிருந்து பிழியப்பட்ட 100% இயற்கை சாறு என்று நினைப்பது எளிது. Wordplay என்பது சந்தைப்படுத்துபவர்களால் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான பொறிமுறையாகும்.

ஏமாறாமல் இருக்க, சான்றிதழ்களை சரிபார்க்கவும். அவற்றை வைத்திருக்கும் உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றை லேபிளின் முன்பக்கத்தில் காண்பிப்பதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் அவற்றைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், அது பெயரளவில் மட்டுமே சுற்றுச்சூழல் தயாரிப்பாக இருக்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, தெளிவான சட்ட விதிகள் இருந்தபோதிலும், நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் அவர்களை வாங்குவதற்கு கவர்ச்சிகரமான கோஷங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

உங்கள் உடல்நலம் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் ஆரோக்கியத்தை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள விரும்பினால், லேபிள்களைப் படிக்கத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் ஷாப்பிங் செய்யும் ஒவ்வொரு முறையும் இதை மனதில் வைத்துக் கொண்டால், இந்த மதிப்புமிக்க பழக்கத்தை நீங்கள் விரைவில் உருவாக்குவீர்கள்.

மேலும் உதவிக்குறிப்புகளுக்கு சுகாதாரப் பகுதியைப் பார்க்கவும்.

:.