இயற்கை pH குறிகாட்டிகள்

சுற்றுச்சூழலின் எதிர்வினையில் ஏற்படும் மாற்றங்களின் செல்வாக்கின் கீழ், குறிகாட்டிகளாக ஆய்வகங்களில் பயன்படுத்தப்படும் கலவைகள் மட்டுமல்ல, வெவ்வேறு வண்ணங்களைப் பெறுகின்றன. சமமான எண்ணிக்கையிலான குழு இயற்கை பொருட்களில் உள்ள பொருட்களால் ஆனது. பல சோதனைகளில், நமது சூழலில் pH குறிகாட்டிகளின் நடத்தையை சோதிப்போம்.

சோதனைகளுக்கு, வெவ்வேறு pH உடன் பல தீர்வுகள் தேவைப்படும். ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தை HCl (pH 3-4% தீர்வு 0) மற்றும் சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு தீர்வு NaOH (4% கரைசல் pH 14) உடன் நீர்த்துப்போகச் செய்வதன் மூலம் அவற்றைப் பெறலாம். காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர், நாமும் பயன்படுத்துவோம், pH 7 (நடுநிலை) உள்ளது. ஆய்வில், பீட்ரூட் சாறு, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாறு, புளூபெர்ரி சாறு மற்றும் தேநீர் உட்செலுத்துதல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவோம்.

தயாரிக்கப்பட்ட தீர்வுகள் மற்றும் காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் கொண்ட சோதனைக் குழாய்களில், சிறிது சிவப்பு பீட்ரூட் சாற்றை விடவும் (புகைப்படம் 1) அமிலக் கரைசல்களில், அது ஒரு தீவிர சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது, நடுநிலை மற்றும் காரக் கரைசல்களில், நிறம் பழுப்பு நிறமாகி, மஞ்சள் நிறமாக மாறும் (புகைப்படம் 2) கடைசி நிறம் ஒரு வலுவான கார சூழலில் சாயத்தின் சிதைவின் விளைவாகும். பீட்ரூட் சாறு நிறமாற்றத்திற்கு காரணமான பொருள் பீட்டானின் ஆகும். போர்ஷ்ட் அல்லது பீட்ரூட் சாலட்டின் அமிலமயமாக்கல் ஒரு சமையல் "சிப்" ஆகும், இது டிஷ் ஒரு பசியின்மை நிறத்தை அளிக்கிறது.

அதே வழியில், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாற்றை முயற்சிக்கவும் (புகைப்படம் 3) அமிலக் கரைசலில் சாறு பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாகவும், நடுநிலைக் கரைசலில் வெளிர் ஊதா நிறமாகவும், காரக் கரைசலில் பச்சை நிறமாகவும் மாறும். இந்த வழக்கில், ஒரு வலுவான அடித்தளம் சாயத்தை சிதைக்கிறது - சோதனைக் குழாயில் உள்ள திரவம் மஞ்சள் நிறமாக மாறும் (புகைப்படம் 4) நிறத்தை மாற்றும் பொருட்கள் அந்தோசயினின்கள். சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாலட்டை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிப்பது கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது.

மற்றொரு பரிசோதனைக்கு புளுபெர்ரி சாறு தேவை (புகைப்படம் 5) சிவப்பு-வயலட் நிறம் அமில சூழலில் சிவப்பு நிறமாகவும், கார சூழலில் பச்சையாகவும், வலுவான கார சூழலில் மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறுகிறது (சாய சிதைவு) (புகைப்படம் 6) இங்கேயும், சாற்றின் நிறத்தை மாற்றுவதற்கு அந்தோசயினின்கள் காரணமாகின்றன.

தேயிலை உட்செலுத்துதல் ஒரு தீர்வு pH குறிகாட்டியாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம் (புகைப்படம் 7) அமிலங்களின் முன்னிலையில், நிறம் வைக்கோல்-மஞ்சள் நிறமாக மாறும், நடுநிலை சூழலில் அது வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும், மற்றும் கார சூழலில் அது அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் (புகைப்படம் 8) உட்செலுத்தலின் நிறத்தை மாற்றுவதற்கு டானின் வழித்தோன்றல்கள் பொறுப்பாகும், இது தேநீருக்கு அதன் சிறப்பியல்பு புளிப்பு சுவை அளிக்கிறது. எலுமிச்சை சாறு சேர்ப்பது உட்செலுத்தலின் நிறத்தை இலகுவாக்குகிறது.

பிற இயற்கை குறிகாட்டிகளுடன் சுயாதீனமாக சோதனைகளை நடத்துவதும் பயனுள்ளது - பல சாறுகள் மற்றும் தாவரங்களின் காபி தண்ணீர் அமிலமயமாக்கல் அல்லது சுற்றுச்சூழலின் காரமயமாக்கல் காரணமாக நிறத்தை மாற்றுகிறது.

அதை வீடியோவில் பார்க்கவும்:

இயற்கை pH குறிகாட்டிகள்